Bu tartta harika bir doku kombinasyonu bulacaksınız: hassas ekşi krema ve tatlı haşhaş "boncukları"!
Bu gerekli
- Kuruluş:
- - 250 gr un;
- - 120 gr tereyağı;
- - birkaç tutam tuz;
- - 4-6 yemek kaşığı. buzlu su.
- Haşhaş dolgusu:
- - 100 gr haşhaş;
- - 160 ml süt;
- - 2 yemek kaşığı. irmik;
- - 4 yemek kaşığı Sahra.
- Ekşi krema:
- - 340 gr ekşi krema %20;
- - 4 yemek kaşığı şeker;
- - 2 yemek kaşığı. vanilya şekeri;
- - 4 yemek kaşığı un (slaytsız).
Talimatlar
Aşama 1
Kumlu bir taban için unu büyük bir kapta tuzla karıştırın. Soğutulmuş tereyağını doğrayın (rendeleyebilirsiniz), una ekleyin ve her şeyi küçük kırıntılara çabucak öğütün. Buzlu su ekleyin - hamurun bir top halinde toplanabilmesi için yeterli (4 yemek kaşığı ile başlayın ve gerekirse 2 tane daha ekleyin). Plastik sargıya sarın ve bir saat soğutun.
Adım 2
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Hamuru tart kalıplarına dağıtın (15 cm çapında 2 kalıp) ve bir yük ile pişirin (yani, kalıbın üstüne bir parça parşömen koyun ve üstüne fasulye koyun), böylece hamur "şişmez", 20 dakika… Tamamen soğutun.
Aşama 3
Haşhaş kaynar suda buharda pişirilir ve sonra kıyılır. Üzerine irmik ekleyin.
4. Adım
Sütü orta ateşte ısıtın ve üzerine şeker ekleyin. İkincisi çözülene kadar bekleyin. İrmikli haşhaş tohumlarını sütün içine dökün ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 6 dakika). soğumaya bırakın.
Adım 5
Ekşi krema için, tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
6. Adım
Haşhaş dolgusunu tabana koyun, ekşi krema ile kaplayın ve 180 g'da yarım saat pişirin: dolgu sertleşmeli ve kekin kenarları kırmızı hale gelmelidir. Buzdolabında soğutulmuş olarak servis yapın.
