"Yağlı balık" tabiri birçok kişiye pek iştah açıcı gelmeyebilir, ancak gerçekte en faydalı ve lezzetli deniz ürünleridir. Yağlı deniz balıkları, kardiyovasküler sistem için faydaları yadsınamaz olan çok miktarda omega-3 asit içerir. Belirli kurallara uyarak böyle bir balık seçmeniz gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Yararlı yağ asitlerinin neredeyse tamamı, mineraller, vitaminler ve eser elementler de içeren morinada bulunur. Morinanın ana değeri, kalbin ve beynin işleyişini iyileştiren, kan zarlarına esneklik kazandıran ve kan basıncını normalleştiren karaciğerdir. Morina ve uskumruya ayak uydurmak, doymamış yağ asitleri ve hızla sindirilebilir proteinlerin en zengin kaynağıdır.
Adım 2
Yağlı deniz balıkları da alabalıktır, omega-3 asitlerinin yanı sıra A, D ve B12 vitaminlerini içerir. Maddeleri yağ, kolesterol ve protein metabolizmasını iyileştirir ve ayrıca kırmızı kan hücrelerinin (eritrositler) sentezini hızlandırır. Yağlı çeşitlerin bir başka değerli deniz balığı - pembe somon, stresi azaltan ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştiren çok miktarda niasin içerir. Fazla miktarda somon, vitaminler, demir, fosfor, potasyum, selenyum, iyot ve omega-3 asitleri içerir - ancak diğer yağlı balık türleri (levrek, saury, pisi balığı, ringa balığı, beluga, omul, mersin balığı, sardalya ve somon) gibi…
Aşama 3
Deniz balığı seçerken dikkatlice incelemelisiniz. Dokunmak için nemli ve elastik olmalı ve pulları parlamalıdır. Kaliteli deniz balıklarının gözleri parlak, nemli, çıkıntılı ve dolgundur, karkasın derisinde tek tip ince şeffaf mukus tabakası dışında leke yoktur. Solungaçlar son derece kırmızı ve temizdir, mukus içermez. Taze deniz balığı, omurga kemiklerinden ve kaburga kemiklerinden ayrılması zor olan yırtık lifleri olmayan yoğun ve elastik bir ete sahiptir.
4. Adım
Yağlı bir deniz balığının gövdesi pürüzsüz, yoğun, elastik olmalı ve şişmemelidir ve sırtına bastığınızda, içinde bir delik elde edilir, anında orijinal durumuna döner ve balığın tazeliğini gösterir. Yüzgeçler zarar görmemeli veya birbirine yapışmamalı, kuyruk kıvrılmamalı veya kuru olmamalıdır. Taze balıklar şekillerini iyi tutarken, çürük balıklar tezgahtan alındığında ağır ağır asılır. Bir yağlı deniz balığı filetosu alırken şeffaflığına ve kenarların durumuna dikkat etmeniz gerekir - yırtık görünmemelidirler. Aynı zamanda fileto taze kesilmiş bir görünüme sahip olmalıdır.
