"Kayınvalidenin dili", soğuk atıştırmalıklar kategorisinden bir yemektir. Adını tamamen haklı çıkarıyor. Baharatlı ve aynı zamanda oldukça keskin bir sarımsak-lor dolgusu, bir dilim patlıcana sarılır ve gerçek bir dil şekline benzer.
Her zaman bir atıştırmalık
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- genç patlıcan - 6 adet;
- domates - 2-3 adet;
- süzme peynir veya beyaz peynir - 150 gram;
- mayonez - 100 ml;
- ceviz - 130 gram;
- kızartma için bitkisel yağ - 100 ml;
- ekmek için un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak - 7 diş;
- kişniş - 1 demet;
- tuz.
İlk önce patlıcanı bir atıştırmalık için hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, ince kabuklu genç meyveleri seçin, durulayın ve silin. Ardından patlıcanları, büyümenin uzunluğu boyunca yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Geniş bir tavada yağı kızdırın, patlıcanların üzerine un serpin ve tavaya alın, her iki tarafını da kızartın. Kızarmış patlıcan dilimlerini bir kesme tahtası üzerine koyun ve soğutun.
Doldurma için tuzlu peynir veya tuzlu süzme peynir kullanabilirsiniz. Lor kütlesini bir çatalla iyice ezin veya bir blender ile kırın, sarımsak karanfillerini soyun ve lor kütlesi ile birleştirerek ezin. Dolguya mayonez ekleyin. Baharatlı yiyeceklerin hayranları bu kütleye bir tutam acı biber ekleyebilir, ardından dolgu daha fazla haşlanır.
Cevizleri doğrayın, tüm kabukları ve bölmeleri çıkarın ve çekirdekleri yağsız bir tavada kızartın, ardından fındıkları bir blender ile öğütün, sadece küçük parçalara bölünmelidir. Fındık kütlesini lor dolgusuna koyun ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın.
Soğuyan kızarmış patlıcan dilimlerini bir kesme tahtası üzerine yayın, her dilimin üzerine bir çay kaşığı acılı lor dolgusu koyun. Domatesleri durulayın, kurutun ve küçük dilimler halinde kesin, dilim bir taraftan sarkacak şekilde dolgunun üstüne koyun, yanına bir dal kişniş koyun. Patlıcan dilimini rulo şeklinde yuvarlayın ve tahta bir kürdan ile sabitleyin. Elde edilen ruloları bir tabağa aktarın, yeşil kişniş dalları ve domates dilimleri ile süsleyin.
"Kayınvalidenin dili" - ikinci seçenek
Hostesler bu yemeği o kadar çok sevdiler ki, ona göre benzer atıştırmalıklar hazırlamaya başladılar. Örneğin, peynir ve yumurta ile doldurulmuş genç kabaklardan çok keskin olmayan bir "kayınvalide dili" ortaya çıktı. Bu seçeneği bir sebze atıştırmalığına hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- sütlü kabak - 3-4 adet;
- Hollanda peyniri - 100 gram;
- yumurtalar - 2-3 adet;
- domates suyu - 100 mi;
- dereotu - 1 demet;
- sarımsak - 4 diş;
- tuz;
- mayonez - 100 ml.
Sütlü kabakları durulayın ve kurulayın, patlıcanla aynı şekilde - uzun dilimler halinde kesin. Kabaklar daha yumuşak ve sulu olduğu için daha kalın dilimler halinde kesebilirsiniz. Kabakları dağılmaması için yağda kızartmak yerine ızgara ızgarasında pişirin ve soğuması için bir kesme tahtası üzerine koyun.
Hollanda peynirini bir rende üzerinde öğütün, yumurtaları kaynatın, soğutun ve öğütün, dolgu için malzemeleri birleştirin, karıştırın. Bir demet dereotu durulayın, nemin boşalmasına izin verin ve çok ince doğrayın, peynir kütlesini koyun, mayonez ekleyin ve malzemeleri tekrar karıştırın.
Sarımsakları soyun, durulayın ve bir presle ezin. Bir yarısını peynir kütlesine aktarın ve diğerini domates suyuyla karıştırın, meyve suyuna biraz tuz ekleyin.
Geniş ve derin bir kase alın, soğuyan kabak dilimlerini içine koyun ve üzerine domates suyu ve sarımsağı sonuna kadar dökün. Kabakların meyve suyu ve sarımsak ile doyurulması için bu durumda mümkün olduğunca uzun süre bırakın.
Islatılmış kabak dilimlerini bir tahta üzerine koyun, üzerine peynir dolgusunu yerleştirin ve dilimleri rulo haline getirin. Bitmiş ruloları şişlerle sabitleyin, bir tabağa koyun, soğuk servis yapın.
