Kayınvalide dili, sebze ve baharat karışımından hazırlanır. Çanak, malzemelerin bir "dile" benzeyen ince dilimler halinde kesilmesi nedeniyle bu adı almıştır. Bu yemek, kayınvalidesinin ahlaki öğretileri gibi baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.
Kayınvalidenin dilini patlıcandan pişirmek
Malzemeler:
- patlıcan (küçük) - 10 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- domates - 4 adet;
- işlenmiş peynir (tatsız) - 3 parça;
- sarımsak - 3 diş;
- mayonez - 180 gram;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 gram;
- tuz, dereotu, zeytin (çekirdeksiz), acı sos - tatmak.
Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve hafif tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Daha sonra bu sebzeler ayçiçek yağında her iki tarafta kızartılmalıdır. Patlıcan dilimlerini birkaç dakika ısıtmanız gerekiyor. Bundan sonra, sebzeleri bir kağıt havluya koyun ve tadına bakın.
Yumurtalar sert kaynatılmış ve doğranmış olmalıdır. Onlara işlenmiş peynir ve tereyağı eklenmelidir. Bu ürünler ezilmiş sarımsakla karıştırılmalı, mayonez ve tuzla tatlandırılmalıdır. Ortaya çıkan kütle, patlıcan dilimleri üzerine serilmeli, acı sos serpilmeli ve ince kıyılmış dereotu serpilmelidir. Daha sonra doldurulmuş dilimler tüplere sarılmalıdır.
Domatesler dilimlenmeli, çekirdekleri çıkarılmalı ve patlıcan ruloları ile süslenmelidir. Her dilime zeytinin yarısını mayonezle sabitleyerek koymanız gerekir.
Kayınvalide dili peynirli
Malzemeler:
- patlıcan - 5 adet;
- domates - 3 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- peynir (sert) - 150 gram;
- mayonez - 200 gram;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- biber, tuz, dereotu yeşillikleri - tatmak.
Patlıcanlar yuvarlak dilimler halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve acılıklarının çıkması için yaklaşık yarım saat bekletilmelidir. Bundan sonra sebzeler bitkisel yağda kızartılmalıdır. Patlıcan fırında da pişirilebilir - bu şekilde yemek daha az kalorili olur.
Peyniri ezin ve mayonezle karıştırın. Elde edilen kütleye ezilmiş sarımsak ve biber ekleyin. Bu dolgu patlıcan dilimleri üzerine serilmeli, domateslerle kaplanmalı, önceden dilimler halinde kesilmeli ve dereotu serpilmelidir.
Kayınvalidenin salatalıktan dili - kışa hazırlık
Malzemeler:
- salatalık - 4 adet;
- domates - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- tatlı biber - 4 adet;
- acı biber - 1 adet;
- sirke (% 6) - 0,5 su bardağı;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- su - 3 bardak;
- tatmak için tuz.
Domates, sarımsak, tatlı ve acı biber, bitkisel yağ ve tuzla karıştırılmış bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Salatalıkları dilimler halinde kesin, sebzelere ekleyin ve onlara şeker ekleyin. Daha sonra bu malzemeler bir tencereye konulmalı, su ile doldurulmalı ve ateşe verilmelidir. Sebzeler kaynatılmalı ve daha sonra yaklaşık yarım saat pişirilmelidir. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tabağa sirke ekleyin ve karıştırın. Elde edilen kütle sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve yuvarlanmalıdır.
