Deniz mahsullü paella geleneksel olarak hazırlanır ve özel geniş bir tavada servis edilir. Multicooker'ın piyasaya sürülmesi sayesinde, bu klasik İspanyol yemeğini yaratma süreci bazı değişikliklere uğradı. Yaz aylarında, deniz mahsulleri ile parlak, sulu ve kokulu paella, herhangi bir şenlikli ziyafeti süsleyebilir. Beyaz şarap veya meyve ve kırmızı şaraba dayalı eşit derecede geleneksel İspanyol sangriası ile servis edilmelidir.
Deniz Mahsullü Paella: Temel Malzemeler
İhtiyacın olacak:
- 400 gr yarı haşlanmış pirinç;
- 300 gr karides;
- 300 gr deniz ürünleri kokteyli;
- 10 kiraz domates;
- 1 yeşil dolmalık biber;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- bir bıçağın ucunda öğütülmüş safran;
- tuz, karabiber tadı.
Yavaş bir tencerede paella: yemek tarifi
Paella yapmak için yarı haşlanmış pirinç kullanın. Daha ufalanır, bu da paellayı lezzetli ve çekici kılar. Pirinci birkaç kez ılık akan suda durulayın. Fazla suyu boşaltın.
Pirinci önce ılık sonra sıcak suda sıvı berraklaşana kadar yıkayın. Bu, depolama sırasında oluşmuş olabilecek nişasta ve yağ filminin yüzeyinden kurtulacaktır.
Sarımsakları soyun. Biber, çeri domates ve sarımsağı iyice yıkayın. Dolmalık biberi uzun geniş şeritler halinde kesin, çeri domatesleri ortadan ikiye kesin, sarımsakları ince ince doğrayın.
Deniz ürünleri kokteyli ve karidesin buzunu çözün. Soğuk akan suda durulayın ve fazla sıvıyı boşaltın.
Deniz ürünleri kokteylini ve karidesi pişirmeden hemen önce çözdürün. Çözülmüş deniz ürünlerini uzun süre bırakmayın. Buz çözme işleminden arta kalan sıvıyı kullanmayın.
Zeytinyağını multicooker kasesinin altına dökün. Kıyılmış sarımsağı atın. Deniz ürünleri sallanmasını ekleyin ve Pişirme modunda 5 dakika soteleyin. Ara sıra karıştır. Bu süreden sonra yıkanmış pirinci multicooker kasesine dökün, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Pirinci karides, dolmalık biber şeritleri ve yarım kiraz domates ile doldurun.
Safranı bir bardak suya dökün. Karıştırın ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Pirinç içine su dökün. Lütfen suyun pirinci 0,5 cm kaplaması gerektiğini unutmayın.
Paella yapmak için kaynar su kullanın. Bu sayede pişirme süresi kısalır ve pirinç ufalanır.
Çoklu pişiriciyi Pilav'a ayarlayın ve paellayı 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Karıştırmaya gerek yok.
Hazırladığınız deniz mahsüllü paellayı servis tabağına alın ve bir dilim limonla süsleyin. İstenirse doğranmış otlar serpin. Tek başına bir yemek olarak sıcak servis yapın. Deniz mahsulleri paellasını zeytinyağı ile tatlandırılmış taze sebze salatası ile tamamlayın.
