Avrupalılar genellikle "kırmızı çay" ile ebegümeci veya rooibos anlamına gelir: adında kuru çay yaprağının rengini dikkate alırlar. Çin'de demlenmiş içeceğin renk doygunluğundan başlayarak kırmızı çay adını verdiler. Ancak çay çeşitlerinin etiketlenmesinde uzmanlar arasında Çin terminolojisini kullanmak gelenekseldir, bu nedenle "kırmızı çay", bu arada şifalı bir içecek olarak ün kazanmış olan Çin kırmızı çayı anlamına gelir.
Çin kırmızı çayı harika bir aromaya ve lezzetli bir tada sahiptir. Elit bir içecek olarak kabul edilir. Kural olarak, yaylalarda yetişen genç çay çalılarından hammadde toplanır. İlk olarak toplanan çay yaprakları kurutulur (bu işlem 15 saat kadar sürer). Sonraki işlem, kırmızı çayın türüne bağlıdır. Örneğin, kurutulmuş çay yaprakları sıkıca (bir makine ile veya elle) sarılabilir ve yaprağın maksimum miktarda meyve suyu bırakması ve buna doyması için sıkılabilir. Başka bir kırmızı çay çeşidinde, yaprak plakalarının sadece kenarları oksitlenebilir ve yaprakların iç kısımları değişmeden kalır. Ve üçüncü çayın hammaddeleri uzun süre fümigasyona tabi tutularak ona dumanlı bir aroma verir.
Kırmızı çayın faydalı özellikleri
Kırmızı çayın iyileştirici özellikleri büyük ölçüde hammadde fermantasyon teknolojisine bağlıdır. Isıya, neme ve havaya maruz kaldığında, çay yapraklarında kimyasal bir işlem gerçekleşir ve bunun sonucunda taze yapraklarda bulunmayan yeni kimyasal elementler (örneğin çay flavinleri) oluşur. Aynı zamanda kırmızı çay birçok vitamin, mikro ve makro elementler ve diğer aktif bileşenleri içerir.
Kırmızı çay uzun ömürlü bir içecektir. Aynı zamanda zihinsel uyanıklığı arttırır ve hafızayı geliştirir.
Bu nedenle kırmızı çay, mukoza zarlarının ve cildin sağlığından sorumlu olan karoten (A vitamini) bakımından zengindir, bu nedenle bu içeceğin cilt hastalıkları, görme sorunları, solunum yolu enfeksiyon hastalıklarının tedavisi için kullanılması önerilir. vb.
Kırmızı çayda bulunan PP vitamini, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve ayrıca dolaşım sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ve C vitamini (bu element kırmızı çayda da bulunur) ile birlikte PP vitamini vücudun savunma sistemlerini güçlendirir, kemik ve bağ dokularını güçlendirir.
Kırmızı çayın hammaddeleri B vitaminleri açısından zengindir, bu nedenle bu içecek vücut tarafından karbonhidratların sindirimi ve emilimi ile ilgili problemler, sinir ve kardiyovasküler sistem bozuklukları için önerilir. Ayrıca kırmızı çay deniz tutması için etkili bir çaredir.
Sağlıklı bir yetişkin bile bu içeceği kötüye kullanmamalıdır: maksimum oran günde 4 bardaktır.
Karaciğerde protrombin oluşumunu düzenleyen bu seçkin K vitamini içeceğinin önemli bir yüzdesi. Bu nedenle kırmızı çay zayıf kan pıhtılaşmasına iyi gelir.
Kırmızı çay demleme özellikleri
Demlemek için yumuşak, arıtılmış içme suyu kullanın. Bu elit içeceği demlerken su sıcaklığı 98-100 ° C olmalıdır. 150-200 ml su için 4-5 g hammadde alın. Bu durumda ilk dökülme için önerilen bekletme süresi 1-2 dakikadır. Kırmızı çay 3-4 dökülmeye dayanabilir.
