Çin yeşil çayı, düşük fermente çay olarak sınıflandırılır. Çay çalısının yapraklarından yüksek sıcaklık koşullarında işlenerek, yuvarlanarak, kurutularak veya kavrularak elde edilir. Bu içeceğin tadını bozmamak için, pu-erh çayı gibi yeşil çayın demlenmeden önce yıkanıp buharda pişirilmesi tavsiye edilir.
Bu gerekli
- - çay şişesi;
- - içme suyu;
- - Çay.
Talimatlar
Aşama 1
Çin yeşil çayını demlemenin en rahat yolu bir çay matarasındadır. Süzgeç kullanmadan içeceği süzmenizi sağlar. Bu içeceği hazırlarken yaprakların bardağa düşmemesine dikkat etmek önemlidir. Çay yapraklarını şişeye koyun. Yüz yirmi mililitre su için yedi gram kuru çay yaprağına ihtiyacınız var. Bu çayın çeşitleri yoğunluk olarak büyük farklılıklar gösterebilir ve büyük yapraklı bir çeşitle karşılaşırsanız kırılmamaları için bir şişeye koymaya çalışın.
Adım 2
Demleme suyunu ısıtın. Çok sert olmayan içme suyu kullanmak en iyisidir. Çeşitli çeşitleri pişirmek için su sıcaklığı yetmiş ila doksan derece arasında değişmektedir. Bazı yeşil çay uzmanları, suyun sadece gerekli sıcaklığa ısıtılması ve kaynatılmaması gerektiğine inanır. Her durumda, kaynamış su kullanılması tavsiye edilmez.
Aşama 3
Çay yapraklarını durulayın. Bunu yapmak için, şişeye ısıtılmış su dökün. İnfüzyonun şişenin dış silindirine akmasına izin verin. İki dakika sonra, yaprakları olan şişeyi çıkarın ve ilk infüzyonu dökün. Bundan sonra, çay demlemek için hazırlanacaktır.
4. Adım
Bir içecek için yıkanmış çay yapraklarının üzerine sıcak su dökün. Çin yeşil çayını demlerken, Japon yeşil çaylarını demlerken olduğu gibi aynı kural geçerlidir - çay türü ne kadar pahalı ve rafine olursa, su sıcaklığı o kadar düşük ve infüzyon süresi o kadar kısa olur. Çin çaylarından kokulu bir içecek elde etmek için çay yapraklarını otuz saniyeden bir dakikaya kadar demlemeniz gerekir.
Adım 5
Yapraklı matarayı çaydanlıktan çıkarın ve özel bir sehpaya veya bir tepsiye koyun. İçecek bardaklara dökülebilir. Bu çay türü altı ila on kısa çaya dayanır.
6. Adım
Bir sonraki infüzyonu yapmadan önce, bir öncekinin kalanını su ısıtıcısından boşaltın. Bazen yeşil çay severler ve bilenler, ikinci demlemeden sonra ve yedinci demlemeden sonra çay yaprağının demlenme süresini biraz azaltmayı tavsiye eder.
