Bir zamanlar Avrupa'da kahve ağırlığınca altın değerindeydi ve sadece soylular tarafından kullanılabilirdi. Bugün, bu içecek üreticiler tarafından çok değerli değil. Yüksek kaliteli bir ürün yapan bazı markalar, geleneksel olarak onu daha fazlasına satarlar, ancak yine de uygun bir fiyata.
Gurme kahve
Bugün bir kilogramı hala bir servet değerinde olan belirli bir gurme kahve var. Bu çeşitlilikle ilgili değil, kahve çekirdeklerinin tüketiciye ulaşmadan önce geçirdiği işlemlerle ilgili. Yakın zamana kadar, Kopi Luwak kahvesi en pahalı ve seçkin olarak kabul edildi. Bu nadir kahve Endonezya'da üretilir. Plantasyonlar Java, Sumatra ve Sulawesi adalarında bulunur. Ürün kahvenin kendisine dayanmaktadır. Endonezyaca "Kopi", "kahve" anlamına gelir ve anlamına gelir. Ama "Luwak" kahve çekirdekleriyle beslenen küçük, odunsu bir hayvandır. Onları inanılmaz miktarlarda emer. Ama bütün tahıllar onun küçücük midesinde sindirilmez. Parça, tabiri caizse sağlam çıkıyor. Özel eğitimli kişiler bu hayvansal atık ürünü yıkar, hafifçe kızartır ve karlı bir şekilde satar.
Bu tür kahvenin arzı çok sınırlıdır. Bir yılda sadece bin pound üretilir (hayvan sonuçta bir fil değildir) ve hemen hemen her şey pazara gönderilir. 450 gr için 600 $ fasulye maliyeti. Avustralya kasabası Townsville yakınlarında bulunan küçük bir özel kahve dükkanı "Heritage Tea Rooms"ta, bir fincan "Kopi Luwak" elli Avustralya doları için içilebilir. yaklaşık otuz üç Amerikan dolarına eşdeğerdir.
En pahalı kahve
Ancak bu, yakın zamana kadar, sıra dışı kahve bilenlerin bu asil içeceğin tamamen yeni ve enfes bir tadı keşfettiği zamandı. Kabul edelim, kahve de herkes için değil. Şimdi sadece dünyanın en pahalılarından biri değil, aynı zamanda fillerin yardımıyla da pişiriliyor.
Küçük hayvan luwak rekabete dayanamadı ve pahalı kahve pazarındaki aslan payını kalın tenli üreticilere kaptırdı. Filler işe koyuldu. Yeni kahve, Tayland'da yaşayan filler tarafından yenen ve tam olarak sindirilmeyen çekirdeklerden yapılır. Görgü tanıkları, fil içeceğinin "fındık, sütlü çikolata, baharat ve mürver notaları" içeren çiçekli-çikolatalı bir tada sahip olduğunu iddia ediyor. Bu tür kahve çekirdeklerinin maliyeti 450 gr için hala 1100 dolar, ancak bir fil bebek luwak değil. Bu nedenle, belki yakında herkes istenirse yeni kahve alabilecek.
Geleneksel şekilde elde edilen kahve markalarından aşağıdakiler pahalı olarak kabul edilir:
- "Hacienda La Esmeralda" (üretici Panama) - 450 g başına 104 dolar;
- "St Helena Adası Kahve Şirketi" (St. Helena Adası) - 450 gr başına 79 $;
- "El Injerto" (Guatemala) ve "Fazenda Santa Ines" (Brezilya) - 450 gr için her biri 50 dolar.
