Bugün birçok kişi çay çeşitlerinin alışılmış siyah ve yeşil çeşitlerle sınırlı olmadığını zaten biliyor. Beyaz, sarı, hatta turkuaz çeşitleri de vardır. Farklı "renkli" çaylar arasındaki fark nedir, çünkü infüzyonun rengi yaklaşık olarak aynıdır?
Çeşitler arasındaki farklar çok basittir. Birçoğumuzun kahvaltıda içtiği siyah çay, uzun bir işleme döngüsünden geçmiş bir çay yaprağıdır. Soldurulmuş, yuvarlanmış, fermente edilmiş ve kurutulmuştur. Kuru yeşil çayı gören herkes, yaprakların çok daha taze göründüğünü, daha canlı olduğunu, daha açık bir gölgeye sahip olduklarını onaylayacaktır. Bunun nedeni basittir: Yapraklar tamamlanmamış bir işleme döngüsünden geçer. Doğal olarak solarlar, kıvrılırlar ve kururlar, ancak fermantasyon aşamasından geçmezler. En güzel kokulu ve narin çeşitler, pratik olarak herhangi bir işlemden geçmeyen ve çay çalısından maksimum faydalı maddeyi koruyanlar olarak kabul edilir.
Ara çeşitler de vardır: örneğin, süt oolong. Oolonglar pu-erh'den çok daha az işlenir, ancak düşük ila orta fermantasyon çeşitleri olarak sınıflandırılırlar.
Ayrıca siyah ve yeşil arasında bir ara yer kırmızı çaylar tarafından işgal edilir. Karakteristik bir ekşi tadı ve aroması vardır, mükemmel şekilde tonlanırlar, verimliliği arttırırlar ve metabolik süreçleri hızlandırırlar. Kırmızı çay yapraklarının fermantasyonu %50'ye ulaşır. Bu çay, infüzyonun zengin kırmızımsı altın rengi için adını aldı.
Uzmanlar, günde sadece 5 fincan iyi çayın kan kolesterol seviyelerini düşürdüğünü, kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını ve psiko-duygusal durumu iyileştirdiğini belirtiyor. Flavonoidler ve kateşinler açısından zengin olan içeceğin, damar duvarını tonladığı ve güçlendirdiği, vejetatif distoni ve hipotansiyonu olan kişiler için ideal olduğu kanıtlanmıştır. Son olarak, çay bir espresso kupasından daha fazla kafein içerir, ancak vücut üzerinde kahveden çok daha hafif bir etkiye sahiptir. Çaya şeker veya süt eklemezseniz bu ifadeler doğrudur.
