Poke, dünya çapında popülerlik kazanan geleneksel bir Hawaii yemeğidir. Başlıca özelliği, küp şeklinde kesilmiş çiğ balık ve özel sos ile tatlandırılmış pirinçtir. Günümüzde modaya uygun gastronomik trendi yakalayan restoranlar, kızarmış balık, bezelye, sebze ve hatta meyvelerin eklenmesiyle birçok dürtme çeşidi sunuyor, ancak yine de klasik dürtme tarifi, gurmeler ve sağlıklı yemek uzmanları arasında en popüler olmaya devam ediyor..
Bu gerekli
- - 200 gr somon veya ton balığı filetosu
- - 1 bardak suşi pirinci
- - 4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - 0,5 çay kaşığı tuz
- - 2 yemek kaşığı mirin (veya sek beyaz şarap)
- - göbek salata
- - Avokado
- - salatalık
- - soya sosu
- - Portakal
- - susam
- - yeşillikler
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci soğuk akan su altında üç kez durulayın. 1, 5 bardak su dökün ve 50 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 2
4 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı şeker, 0,5 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı mirin ve yarım portakal suyu ile sosu hazırlayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sosu 15 dakika bekletin. Bitmiş pirinci sosla baharatlayın ve ilk kez soslandıktan sonra, ikinci kez 10 dakika sonra ve üçüncü kez 20 dakika sonra olmak üzere üç kez karıştırın. Pirinç daha sonra dürtme için kullanılabilir.
Aşama 3
Balık filetosunu 1 cm'lik küpler halinde kesin ve derin bir tabağa koyun.
4. Adım
Marul yapraklarını ince doğrayın, avokado ve salatalığı şeritler halinde kesin.
Adım 5
Balık, salata, avokado ve pirinci birleştirin. Soya sosu, otlar ve susam tohumlarını ekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
