Büfe masası geleneksel Rus şölenine çok az benzerlik gösterse de, bu yeme biçiminin popülaritesi artıyor. Büfe, çok sayıda misafir davet ediyorsanız ve onlara birbirleriyle özgürce iletişim kurma fırsatı vermek istiyorsanız uygundur. Aynı zamanda büfe masasında, ayakta yemek yemeye elverişli olacak uygun yemeklerin sunulması önemlidir.
salata sepetleri
Bu yemek bir büfe masası için çok uygundur. Salata, ellerinizi kirletmeden almanız uygun olan küçük porsiyonlarda servis edilir. Tarifi kendi zevkinize göre değiştirmek kolaydır - sepetler herhangi bir salata ile doldurulabilir.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr tereyağı;
- 300 gr un;
- 3 yumurta;
- 50 gr şeker;
- 1 patates;
- 1 salatalık turşusu;
- 200 doktoralı sosis;
- 100 gr yeşil bezelye;
- 200 gr tavuk göğsü;
- 150 gr emmental peyniri;
- tatmak için mayonez.
Lezzetli sosları seviyorsanız yumurta sarısı, zeytinyağı ve hardal kullanarak kendi mayonezinizi yapın. Ancak böyle bir sosun hızlı, tercihen aynı gün kullanılması gerektiğini unutmayın.
Yağın yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarın. Parçalara ayırın ve unla karıştırın. Hamurun içine iki yumurta kırın, şeker ekleyin ve hamuru yoğurun. Yoğun ve homojen olmalıdır. Kurabiye hamurunu bir saat buzdolabına koyun. Kum sepeti kalıplarını çıkarın, yıkayın, kurutun ve biraz yağ ile fırçalayın.
Bitmiş hamuru un serpilmiş bir masa veya kesme tahtası üzerinde açın. Hamurdan fırın tepsisine uygun daireler kesin. Hamuru kalıplara yerleştirin, parmaklarınızla tabana ve yanlara yayın. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve içindeki sepetleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Hamur kahverengi olmalıdır. Biten sepetleri hemen kalıplardan çıkarın ve hafifçe soğutun.
Salatalara özen gösterin. Patates, yumurta ve tavuk göğsünü haşlayın. Patatesleri ve yumurtaları soğutun ve soyun, küpler halinde kesin. Salamura salatalık ve sosis doğrayın. Bu malzemeleri yeşil bezelye ve mayonez ile karıştırın. Doğranmış tavuk ve rendelenmiş peyniri ayrı bir kaba alın. Bu karışımı mayonezle de tatlandırın. Sepetlerin yarısını bir salatayla, yarısını diğeriyle doldurun. Malzemeleri bir tabağa koyun ve servis yapın.
tereyağlı turta
Börek, büfe sofrası için en uygun mezelerden biridir. Farklı dolgulu börekler hazırlayarak hem ana hem de tatlı menüsüne dahil edebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 1 yemek kaşığı. Süt;
- 80 gr tereyağı;
- 1, 5 su bardağı şeker;
- 2 yumurta;
- un;
- bir torba kuru maya;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- 200 gr sığır eti;
- 200 gr domuz eti;
- 1 küçük soğan;
- 400 gr elma;
- sebze yağı.
Elmalı köftelere tarçın da ekleyebilirsiniz.
Hamurla köfte yapmaya başlayın. Sütü kaynatmadan ısıtın. Derin bir kaseye dökün, oraya 3 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve maya, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bu arada tereyağını eritip sütün üzerine dökün. Orada yumurtaları kırın ve tuz ekleyin. Gelecekteki hamuru karıştırın. Unu yavaş yavaş karışıma eklemeye başlayın, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Sonuç olarak, hamur yoğun, ancak aynı zamanda plastik olmalıdır. Kabı bir kapak veya havlu ile örtün ve iki saat ılık bir yerde bırakın. Hamur kabarmaya başladıysa bir saat sonra karıştırın.
Hamur yükselirken, dolguları hazırlayın. Eti yıkayın, damarları ve filmleri çıkarın. Soyulmuş soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış eti baharatlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde kıymayı yumuşayana kadar kızartın. Tatlı turtalar için elmaları soyun ve dilimleyin. Hamuru çıkarın, ondan küçük toplar oluşturun. Her birini yuvarlayın ve tatlı veya et dolgusu ile doldurun. Elmalı tatlı turtalara 1-2 çay kaşığı ekleyin. Sahra. Börekleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
