Erikler sadece reçel yapmak, turta pişirmek ve diğer tatlıları yapmak için uygun değildir. Servis yapmadan hemen önce yapılabilecek veya ileride kullanılmak üzere hazırlanabilecek mükemmel atıştırmalıklar yaparlar. Baharatlı notalara sahip baharatlı, tatlı ve ekşi meyveler et, kümes hayvanları, füme et, balık ve deniz ürünlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Erik ve patlıcan meze: basit ve lezzetli
Düşük kalorili ve orijinal tatlı tadı olan baharatlı bir meze. Yemek bir büfe masası veya küçük bir aile kutlaması için hazırlanabilir, bir tabağa yerleştirilmiş sebze ve meyve taretleri fotoğrafta çok etkileyici görünüyor. Bu meze, hafif bir kokteyl eşliğinde aperatif olarak servis edilmelidir.
Malzemeler:
- 300 gr genç patlıcan;
- Ekşi-tatlı bir tada sahip 3 büyük erik;
- bir avuç soyulmuş ceviz;
- 40 gr sert peynir;
- 1 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
- 1 diş sarımsak;
- 0,5 çay kaşığı Sahra;
- kızartma için rafine bitkisel yağ;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- dekorasyon için tatlı biber.
Patlıcanları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin. Yumuşak ince kabuklu ve küçük tohumlu genç sebzelerin kullanılması tercih edilir. Patlıcan dilimlerini tuzlayın, suyunu vermesi için yarım saat bekletin, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Kokusuz sıvı yağı bir tavada kızdırın ve patlıcan dilimlerini her iki taraftan spatula ile çevirerek hızlıca kızartın. Çok fazla yağ dökmeyin: çiğ patlıcan aktif olarak yağ emer, bu kalori sayısını artıracaktır. Boşlukları düz bir tabağa koyun.
Olgun erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, dışbükey kısmını çıkarın, böylece yarısı sabit hale gelir. Erikleri patlıcanların üzerine yerleştirin. Cevizleri kuru bir tavada kızartın, bir havanda veya karıştırıcıda öğütün.
Ayrı bir kapta kıyılmış fındık, mayonez, tuz, şeker, kıyılmış sarımsak, taze çekilmiş karabiberi birleştirin. İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Doldurmanın bir kısmını eriklerdeki kuyuya yavaşça yerleştirin. Mezeyi ince doğranmış dolmalık biberle süsleyin. Kurutulmuş beyaz ekmek dilimlerini ayrı ayrı servis edin.
Vanilya ve zencefilli erik turşusu: alışılmadık bir meze
Füme et, ızgara balık ile servis edilebilecek özgün bir lezzet. Salamura erik büfe kanepeleri yapmak için iyidir. Sarı veya koyu mor meyveler çok çekici görünür ve fotoğrafçılık için harikadır.
Malzemeler:
- 1 kg erik;
- 150 ml kuru beyaz şarap;
- 300 gr beyaz şarap sirkesi;
- 1 tarçın çubuğu;
- 300 gr şeker;
- 1 vanilya çubuğu;
- 300 gr zencefil kökü;
- 6 karanfil tomurcukları.
Erikleri ayırın, durulayın, kurutun, bir havlu üzerine serpin. Geç aromatik çeşitlerin kullanılması tercih edilir: Renklod, Macar. Şeklini iyi koruyan yoğun sulu hamurları vardır, konserveden sonra meyveler dağılmaz. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Sirke ve şarabı bir tencereye dökün, şeker, karanfil, vanilya, tarçın, zencefil kökü ekleyin, ince dilimler halinde kesin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın, 2 dakika pişirin. Marinayı süzün ve kavanozlara dökün. Konserve yiyecekleri kapaklarla kapatın ve buzdolabına gönderin. Erikler 4 hafta içinde hazır olur, kutu açıldıktan sonra 1 ay saklanabilir.
Jambonlu ve salamura erikli kanepe: adım adım tarif
Evde hazırlaması kolay bir açık büfe atıştırmalık için başka bir seçenek. Jambon ekşi baharatlı meyvelerle iyi gider, tada bağlı olarak domuz eti, tavuk, hindi eti kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 8 çekirdeksiz erik turşusu;
- 120 gr yağsız jambon;
- 6 dilim buğday veya çavdar ekmeği;
- 2 küçük tatlı domates;
- 50 gr tereyağı;
- maydanoz ve dereotu;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun, çok ince doğrayın ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Domatesleri düzgün halkalar halinde kesin, jambonu ince dilimler halinde kesin. Ekmeği ekmek kızartma makinesinde veya tavada kurutun, otlarla karıştırılmış tereyağı ile fırçalayın. Üzerine domates dilimlerini yayın, tuz ve karabiber serpin. Jambon dilimlerini yaprak şeklinde toplayın, üstüne erik turşusu koyun, yapıyı şişlerle sabitleyin. Kanepeleri küçük dal maydanoz ve dereotu ile süsleyin.
Tuzlu Erik Atıştırmalığı: Adım Adım Hazırlama
Sıra dışı yemeklerin uzmanları, Rokfor, çam fıstığı ve olgun eriklerin orijinal kombinasyonunu kesinlikle beğeneceklerdir. Çanak çok fazla kalori içerir, bu nedenle porsiyonlar küçük olmalıdır. Kızarmış tost veya beyaz ekmek krutonları ile iyi soğutulmuş bir atıştırmalık servis edilir.
Malzemeler:
- 12 olgun erik;
- 3 yemek kaşığı. ben. kabuklu çam fıstığı;
- 100 gr rokfor peyniri;
- 3 yemek kaşığı. ben. çekirdeksiz kuru üzüm;
- 4 yemek kaşığı. ben. krem;
- 1 yemek kaşığı. ben. Porto şarabı.
Çam fıstıklarını kuru bir tavada kızartın. Kuru üzümler çok kuruysa üzerine yarım saat kaynar su dökün, suyunu süzün, kuru meyveleri kağıt havluyla kurulayın. Rokforu bir kaseye alın ve çatalla ezin. Krema, kuru üzüm, fındık, liman ekleyin, her şeyi kalın, homojen bir macun haline getirin.
Erikleri yıkayın, kurutun, her birini uzunlamasına kesin ve tohumları çıkarın. Ortaya çıkan girintiyi peynir ve kremalı macunla doldurun. Yarımları çiftler halinde katlayın, tahta şişlerle sabitleyin. Mezeyi bir tabağa koyun, streç filmle sıkın, 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Baharatlı erikli karides kebapları: sıcak meze
Çanak zor görünüyor, ancak evde yapmak yeterince kolay. Karides ne kadar büyük olursa, hazır kebaplar o kadar güzel görünür. Şekillerini iyi tutan yoğun kokulu hamurlu büyük erik kullanmak daha iyidir.
Malzemeler:
- 2 erik;
- 12 büyük karides (soyulmuş);
- 3 yemek kaşığı. ben. misket limonu suyu;
- 2 yemek kaşığı. ben. Kıyılmış silantro;
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
- 3 jalapeno biberi;
- 3 yemek kaşığı. ben. sızma zeytinyağı;
- tuz.
Bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve kabuğu rendesi, doğranmış kişniş ve tuzu birleştirin. 3 yemek kaşığı dökün. ben. karışımı ayrı bir kapta. Soyulmuş kral karidesleri turşunun ana kısmına yerleştirin.
Erikleri yıkayın, kurutun, her meyveyi 6 parçaya kesin, tohumları çıkarın. Biber tohumları çıkarın, her bir bölmeyi 4 parçaya bölün. Biberleri ve erikleri turşuya koyun, her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.
Biber, karides ve erik şiş parçaları. Şişleri önceden ısıtılmış bir ızgarada yaklaşık 8 dakika kızartın, eşit şekilde kızarana kadar çevirin. Servis yapmadan önce önceden pişirilmiş turşusu serpin. Kızarmış tost ve soğutulmuş roze şarap ile servis yapın.
Lor peynirli meyve aperatif
Erik aperatif tatlı olabilir. Hafif kokteyller veya beyaz şarap ile servis edilebilir, bu seçenek özellikle yaz partileri ve piknikler için iyidir.
Malzemeler:
- 1 elma;
- 3 erik;
- 1 armut;
- 1 nektarin;
- 7 büyük çilek;
- 150 gr krem peynir;
- 50 gr şeker;
- 50 gr tereyağı;
- koyu ve beyaz çikolata;
- sıvı bal;
- toz şeker;
- tatlı kırmızı biber;
- ay çekirdeği;
- badem yaprakları.
Elmanın çekirdeğini çıkarın, meyveyi folyoya sarın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Armut ve nektarinleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri ızgara tavada kızartın. Bir tencereye şeker ve tereyağı koyun, karışımı kaynatın, ısıyı azaltın. Eriklerin çekirdeksiz yarısını ara sıra karıştırarak sıcak şuruba koyun ve meyveleri karamelize olana kadar ısıtın.
Meyveleri servis tabağına güzelce yerleştirin: pişmiş elma, armut ve yarım kuru soğan. Her meyve için 1 çay kaşığı koyun. lor peyniri, bir slayt şeklinde yapın. Elmayı balla serpin, kızarmış ayçiçeği çekirdeği serpin. Nektarinleri badem yapraklarıyla süsleyin. Armutun üzerine karamel içine erik parçalarını koyun, üzerine beyaz çikolata talaşı serpin. Kompozisyonu ince çilek dilimleri ile tamamlayın ve rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyin. Meyveli mezeyi servis yapana kadar buzdolabında bekletin.
