Bu çok sağlıklı ve çevre dostu bir ürün olmasına rağmen, mutfaktaki mercimek bazen haksız yere arka plana çekilmektedir. Protein miktarı açısından, tahıl ürünleri ete eşit olabilir, ayrıca birçok faydalı madde içerir ve toksin biriktirmez. Bir garnitür için lezzetli mercimekleri parmaklarınızı yalayacak kadar farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Sebzeler, baharatlar, otlar ile iyi gider.
Kızartılmış sebzeli mercimek
Bir bardak mercimek yıkayın ve 30 dakika ılık suyla örtün. Büyük bir soğanı ve havuçları soyun ve ince doğrayın, ardından iki ezilmiş sarımsak ve bir yemek kaşığı salça ilavesiyle az miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın. Kızartma yumuşadığında, ısıyı kapatın.
Mercimekleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ama kaynatmayın (yaklaşık 20-30 dakika). Suyu boşaltmak. Kızarmış havuç, soğan ve sarımsak karışımını karıştırın ve kapağı kapalı olarak pişirin. 5 dakika sonra garnitür için mercimek hazır olacaktır.
Sebzeli mercimek püresi
Bir bardak ıslanmış mercimek kaynatılır, tadına göre su eklenir. Birkaç patates ve havuç, bir baş soğanı soyun ve dilimler halinde doğrayın. Mercimekler haşlandıktan sonra havuçları tavaya, tekrar haşladıktan sonra patatesleri atın. Bir tavada soğanı bitkisel yağ ile soteleyin.
Mercimekleri baharatlarla pişirebilirsiniz. Köri, kişniş, zerdeçal bu baklagillerle iyi gider. Tatmak için baharatları alın ve sotelenmiş soğanlarla karıştırın. Et suyunun bir kısmını boşaltın ve kalın bir püre için gerektiği kadar sıvı bırakın. Kızartmayı ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın. Kıyılmış otlar ile garnitür servis yapın.
Soğan ve kimyon tohumu ile mercimek
Bir bardak mercimeği tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde atın. Birkaç soğanı soyun, ince doğrayın. Bir demet dereotu, kişniş, maydanoz doğrayın. Soğanı bir tencereye koyun, tadına göre bir çay kaşığı kimyon tohumu, karabiber ve tuz ile karıştırın ve soğanı zeytinyağında kızartın.
3 yemek kaşığı üzüm sirkesini rostoya dökün ve sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Soğana haşlanmış mercimek ekleyin, her şeyi karıştırın ve 2 dakika kızartın. Otlar ile servis yapın.
Sebzeli mercimek
Bir bardak mercimek kaynatılır. Pişirirken, birkaç havuç, dolmalık biber ve bir domates ve bir soğanı yıkayıp soyun. Cildi domateslerden çıkarın. Her şeyi öğütün ve 10 dakika bitkisel yağda soteleyin, ardından karabiber ve sofra tuzu ekleyin, 5 gr daha öğütülmüş kişniş. Haşlanmış mercimekleri süzün ve tahılları sebzelere ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika kızartın.
Bir garnitür olarak mercimekleri lezzetli bir şekilde pişirmeyi başarırsanız, onlara kümes hayvanları, balık veya et ile servis yapın. Yemek besleyici ve sindirilebilir, bu yüzden kendi içinde iyidir.
