Üç farklı dolgu hamurun lezzetine çeşitlilik katıyor. Balık ve mantarlar, pirinç rostosu için mükemmel bir zemin oluşturacaktır.
Bu gerekli
- Test için:
- - 1 kg un;
- - 300 ml ılık su;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- - 1 çay kaşığı pudra şekeri;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 30 gr kuru maya.
- Doldurmak için:
- - 500 gr balık filetosu;
- - soğan başı;
- - 100 gr kuru porcini mantarı;
- - 100 gr pirinç;
- - 2 havuç;
- - 10 gr yeşil soğan;
- - 10 gr maydanoz;
- - tuz ve karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Küçük bir kapta mayayı hazırlayın: üzerine bir tutam şeker serpin ve biraz ılık su ekleyin. Mayanın çıkmasını bekleyin.
Adım 2
500 gr unu geniş bir kaba eleyin, üzerine ılık su ve gelen mayayı ekleyin. Hamuru yoğurun, kaseyi bir havluyla örtün. Sıcak bir yere yerleştirin. Uygun olmalı.
Aşama 3
Doldurmanın ilk katmanını yapın. Yeşil soğanları ve maydanozu küçük dilimler halinde kesin. Balık filetolarını kızartın, doğranmış otları ekleyin.
4. Adım
İkinci dolgu katmanı: kurutulmuş mantarları kaynatın, küçük parçalar halinde kesin. Soğanları doğra. Mantarları ve soğanların yarısını sıcak bir tavada kızartın.
Adım 5
Üçüncü dolgu katmanı: pirinci tuzlu suda kaynatın. Havuçları ince ince doğrayın. Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağı ekleyin, soğanın diğer yarısını havuç ve pirinçle kızartın.
6. Adım
Hamur kabardıktan sonra tuz, şeker ve ayçiçek yağı ekleyin. Unun diğer yarısı ve hamuru yoğurun. Elinize yapışmaması gereklidir. Hamuru ikinci kez çıkması için tekrar kaseye yerleştirin.
7. Adım
Eşleşen hamuru 2 daire halinde açın. Derin bir kalıp alın ve hamuru oraya yerleştirin. İlk kat dolguyu hamurun üzerine koyun, ardından ikinci ve üçüncü (karıştırmayın). Üstünü ikinci bir hamurla örtün ve kenarlarını körleyin. 160 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirin.
