Sovyet döneminde mayonez kıt bir üründü, ancak şimdi herhangi bir mağazada bulunabilir. Ancak satın alınan sos çok fazla koruyucu ve diğer zararlı maddeler içerir, evde hazırlamak daha iyidir. Salataları süslemek, ilk yemeklerle servis yapmak vb. için kullanılabilirler.
Ev yapımı mayonez yapmak evde kolay ve basittir. Taze yemek yemek için küçük porsiyonlar yapmak daha iyidir. Tek koşul doğru ürünleri seçmektir. Bu sos için portakal sarısı yumurtalar uygundur, bıldırcın yumurtası da kullanabilirsiniz. Bir yağ olarak, eşit oranlarda karıştırılmış ayçiçeği ve zeytin eklemeye değer. Bu karışım sayesinde mayonezin tadı acı olmayacaktır. Oksitleyici ajan olarak limon suyu, elma sirkesi veya üzüm sirkesi seçebilirsiniz.
İlk kez sos yaparken hata yapmamak için akılda tutulması gereken birkaç sır var. Soğuk yiyecek alamazsınız, oda sıcaklığında olmaları gerekir ve yağ biraz daha sıcaktır. Kalın bir ürün elde etmek için, malzemelerin bir karıştırıcı veya blender ile iyice çırpılması ve tüm kütleyi bir kerede alması gerekir.
Mayonez diyet yapanlar için yasak bir yiyecektir. Ancak az yağlı yoğurt ile bir diyet ürünü yapabilirsiniz. Bunun için 2 haşlanmış yumurta sarısı, 100 ml doğal yoğurt, 1 limon suyu, 2 yemek kaşığı gerekir. hardal, tuz ve zeytin tadı.
Sarısı kıyılmış ve toz haline getirilmelidir ve daha sonra 2-3 dakika yoğurtla birlikte yüksek bir kapta bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Ardından kalan ürünleri ekleyip tekrar karıştırın.
Bu ünlü sosu hazırlamak için 2 yumurta sarısına, 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. Dijon hardalı, 350 ml zeytinyağı ve bitkisel yağ karışımı, 30 ml şarap sirkesi, beyaz biber ve tadına göre tuz.
Sarıları derin bir tabakta çırpın, sirke ve yağı sürekli karıştırarak dökün. Ardından karabiber, tuz ve hardalı ekleyin. Pürüzsüz ve kalın olana kadar çırpın.
Bu sos, deniz ürünleri yemeklerinin yanı sıra sebze, et ve patatesleri süslemek için uygundur. Hazırlamak için 1 yumurta sarısı, 150 ml bitkisel ve zeytinyağı karışımı, taze sıkılmış 1/3 limon suyu, 1/3 çay kaşığı yeterlidir. hardal, ½ yemek kaşığı. doğranmış sarımsak ve tuz tadı.
Uzun bir kapta hardal ve sarıyı birleştirin, yağı yavaşça dökün ve kalınlaşana kadar bir çırpma teli veya blender ile karıştırın. Daha sonra sarımsak ve limon suyunu ekleyip tekrar iyice çırpın ve buzdolabında soğutun.
