Marine edilmiş kabak harika bir atıştırmalıktır. Kışa hazırlık olarak kabakları marine edip uzun süre saklayabilir veya hızlı bir tarife göre pişirip hemen orada servis edebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Baharatlı kabak için:
- 4-5 küçük kabak;
- yenibahar ve karabiber;
- Defne yaprağı;
- 10 diş sarımsak;
- birkaç dal maydanoz ve kereviz;
- küçük bir demet dereotu;
- yaban turpu kökü;
- Turşu:
- 1,5 litre su;
- 350 ml %6 sirke;
- 100 gr şeker;
- 100 tuz.
- Nane ile kabak için:
- birkaç küçük kabak;
- 150 ml elma şarabı veya şarap sirkesi;
- 150 ml zeytinyağı;
- bir diş sarımsak;
- 1 acı biber;
- birkaç dal nane;
- tatmak için biber ve tuz.
- Mantarlı kabak için:
- 2 küçük kabak;
- 150 gr petrol;
- 1 tatlı biber;
- bir limonun suyu;
- zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı şarap sirkesi;
- Kekik;
- tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
baharatlı kabak
Marine etmek için, ihtiyacınız olan tüm malzemeleri birleştirin ve marineyi kaynatın.
Adım 2
Kabağı iyice yıkayın, soğuk suyla durulayın ve yaklaşık 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu arada, dekapaj için 25 santimetreden uzun olmayan küçük kabakların alınması tavsiye edilir. Kırmızı biberleri uzunlamasına kesin, sarımsak ve yaban turpu soyun. Yeşillikleri ince doğrayın. Kavanozları sterilize edin. Her birinin altına otlar, sarımsak ve yaban turpu koyun. Kabak halkalarını düzenleyin, sıcak marine ile kaplayın. Kutuları toplayın.
Aşama 3
Nane ile kabak
Kabakları iyice yıkayın, 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sarımsakları soyun, ince doğrayın. Biberleri tohumlardan soyun, halkalar halinde kesin. Kabakları geniş bir kaseye alın, üzerine sarımsak ve biber koyun. Naneyi makasla kesin ve bir kaseye ekleyin. Biraz zeytinyağı dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Adım
Sirkeyi kaynatın ve kabakların üzerine dökün. Soğumalarını bekleyin ve buzdolabına koyun. Prensip olarak, onlara birkaç saat içinde servis yapabilirsiniz, ancak birkaç gün beklemelerine izin vermek daha iyidir. Bu tarif ev yapımı müstahzarlara atfedilemez, bu nedenle atıştırmayı çok uzun süre saklamayın.
Adım 5
Mantarlı marine edilmiş kabak
Kabak yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin. Biberleri soyun ve ince doğrayın. Kekik durulayın, kurulayın ve yapraklarını ayırın. Mantarları yıkayıp doğrayın, beş dakika kızartın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Adım
Ayrı bir tencerede sirke, kekik, limon suyu ve 2 yemek kaşığı suyu birleştirin. Ateşe koyun ve kaynatın. Mantarları ve sıcak turşuyu karıştırın, bu karışımı kabakların üzerine dökün. Mezeyi hemen servis edebilirsiniz.
