Birçok insan, pişirme sırasında erimesi, yayılması ve sıçraması nedeniyle yayın balığı pişirmeyi sevmez. Ancak öte yandan bu balık lezzetli ve sağlıklıdır. Yayın balığını votka ve kireçle toplarken, tüm "tat" içeride kalır, ekmek kırıntıları balığın sıçramasına izin vermez. Bazı basit kurallara uyarsanız, iyi bir yayın balığı bifteği elde edersiniz.
Bu gerekli
- - 2 yayın balığı bifteği;
- - 30 ml votka;
- - 0,5 kireç;
- - 4 yemek kaşığı. kaşık ekmek kırıntısı;
- - 1 yumurta;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
- - biber, tuz, bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, yayın balığı için özel bir turşusu hazırlamanız gerekir: bir bardak yüksek kaliteli votkayı meyve suyu ve yarım limon kabuğu rendesi ile karıştırın, tadına zeytinyağı ve karabiber ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırın.
Adım 2
Yayın balığını durulayın, turşuya daldırın (tamamen örtmesi gerekir), 30 dakika bir kenara koyun - bu süre zarfında balıklar eşsiz bir aroma kazanacak, kızarttıktan sonra çok lezzetli hale gelecektir.
Aşama 3
Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün, yumurtayı ayrı bir kapta bir çatal veya çırpma teli ile hafif köpük oluşana kadar çırpın. Yayın balığını marine etinden çıkarın, önce çırpılmış bir yumurtaya, sonra krakerlere daldırın. Peksimetleri balığa bastırarak iyice yuvarlayın.
4. Adım
Bitkisel veya zeytinyağını bir tavada ısıtın, panelenmiş yayın balığı bifteklerini yayın, balıkları altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Kabuğa zarar vermemek için bir spatula ile hafifçe çevirin.
Adım 5
Özel bir turşuda kızarmış yayın balığı hazır, fazla yağı emmesi için biftekleri bir kağıt havluya koyun. Balığı marul, taze domates dilimleri ve maydanoz veya dereotu ile servis edebilirsiniz.
