Uskumru, vücut için gerekli amino asitleri ve yağları içerdiğinden en sağlıklı deniz balıklarından biridir. Ayrıca bu tür deniz yaşamı oldukça uygun fiyata satın alınabilir. Bu tarife göre uskumru yumuşaktır ve turşusu yalnızca doğal malzemelerden oluşur.
Bu gerekli
- –Dondurulmuş veya taze uskumru (2-3 adet);
- –Saf su (3, 5 yemek kaşığı);
- - yemek tuzu (30 gr);
- –Kuru siyah çay yaprakları (20 gr);
- - soğan kabuğu (150 gr);
- - toz şeker (15 g).
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları önceden hazırlayın. Uskumruyu alın, durulayın, kafasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu keskin bir bıçakla çıkarın, karkasın ortasından bırakın. Ardından balığın içini temizleyin ve tekrar durulayın.
Adım 2
Şimdi tuzlu suyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sıradan bir geniş kenarlı tencere yemek pişirmek için idealdir. Bir tencereye su dökün, soğan kabuklarını, tarifine göre gerekli miktarda tuz, şeker ve çay yapraklarını koyun.
Aşama 3
Marinayı bir ocakta en az 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında, tuzlu su iki kez kaynatılmalıdır. Sıvıyı soğumaya bırakın. Marine edilmiş sos oda sıcaklığındayken balığı kaydırabilirsiniz. Parçaları birbirine sıkıca bastırarak uskumruyu katmanlar halinde yerleştirin. Ardından, turşuyu parçalar arasında daha eşit bir şekilde dağıtmak için tavayı biraz sallayın.
4. Adım
Balık kabını 3-4 gün serin bir yere koyun. Gün içerisinde katları temiz ellerle bir kez çevirmeyi unutmayınız. Uskumru hazırlığı, cildin hassas, hafif tuzlu tadı ve altın rengi ile belirlenir.
Adım 5
Füme balığı düz bir tabağa koyun, doğranmış yeşil soğan veya soğan ile servis yapın ve biraz bitkisel yağ ile süsleyin.
