Cömert mantar mevsimi geçti ve şimdi ev kadınları, gelecek için hasat edilen ormanın armağanlarını - kurutulmuş veya donmuş mantarları - başarıyla kullanabilirler. Bir ev menüsü için ilginç bir keşif, mantar ve ekşi krema soslu karabuğday lapası olabilir.
Bu gerekli
- - 300 gr karabuğday
- - 50 gr kuru veya 300 gr taze mantar
- - 1 yumurta
- - 1 soğan
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- - 200 gr mantar suyu
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- - un
- - sebze yağı
- Ekşi krema sosu için ihtiyacınız olan:
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- - 2 büyük soğan
- - 0,5 su bardağı ekşi krema
- - 200 gr mantar suyu
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
- - 1 çay kaşığı limon suyu
- - baharatlar: tuz, bir tutam şeker, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru mantarları birkaç saat veya gece boyunca ıslatın. Mantarları yaklaşık 1 saat yumuşayana kadar haşlayın ve ince ince doğrayın. Et suyunu boşaltmayın, gelecekte gerekli olacaktır.
Adım 2
Karabuğdayı ayıklayın, durulayın ve mantar suyunda pişirin. Yulaf lapasını tuzlayın ve ufalanana kadar pişirin, ardından soğutulması gerekir.
Aşama 3
Soğuk yulaf lapasına bir yumurta sürün. Viskoz bir kütle oluşturacak kadar un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Adım
Soğanı soyun, ince doğrayın ve birkaç dakika tereyağında kızartın. Soğana mantar ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
Adım 5
Karabuğday kütlesinden yuvarlak kekler oluşturun, hazırlanan mantar dolgusunu her birinin üzerine koyun ve kenarlarını sıkıştırarak ürünlere zraz şekli verin. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve önceden ısıtılmış bir tavada zrazy'yi bitkisel yağda kızartın.
6. Adım
Sosu hazırlamak için soğanı soyun, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında birkaç dakika kızartın.
7. Adım
Kızarmış soğanları mantar suyuna koyun, şeker, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Soğan hazır olana kadar pişirin, ardından ekşi kremayı dökün, karıştırın ve her şeyi birkaç dakika daha pişirin.
8. Adım
Sosu kalınlaştırmak için bir çorba kaşığı unu az miktarda soğuk kaynamış suda seyreltin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. İstenen yoğunluk derecesini elde ederek, sürekli karıştırarak toplam kütleye yavaş yavaş dökün.
9. Adım
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Çılgınlığı özel bir forma koyun, sosu üzerine dökün ve fırında 15 dakika pişirin.
