Arabian Open Pies - Baharatlı kıymalı lezzetli küçük turtalar. Bu tarif, Arap Mağrip halklarının kültürüne aittir. Unlu mamuller, tüm aileye hitap edecek baharatlı bir dolgu ile yapılır.
Bu gerekli
- - 200-250 gr un
- - 15 gr kuru maya
- - 1, 5-3 st. ben. zeytin yağı
- - 3 çay kaşığı Sahra
- - 10-15 gr tuz
- - 100-130 gr mısır irmik
- - 150-200 ml doğal yoğurt
- - 450-550 gr kuzu kıyma
- - 1 orta boy soğan
- - 2 domates
- - 10-15 gr kimyon
- - 10 gr zencefil tozu
- - 15 gr tarçın
- - 5-10 gr siyah ve yenibahar
- - 10-15 gr kuru kekik
- - bir tutam hindistan cevizi
- - 10 gr kaba deniz tuzu
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlamak için maya ve şekeri bir bardak ılık su ile karıştırıp 9 dakika bekletin. Daha sonra maya çözeltisini bir kase unun içine alın, tuz ve tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 25-35 dakika bekletin.
Adım 2
O zaman kıyılmış eti pişirmelisin. Bir havanda kekik, tuz, karabiber, kimyon, zencefil, tarçın, hindistan cevizi karıştırın. Soğanları ve domatesleri soyun ve ince doğrayın. Kıymayı soğan, domates ve baharatlarla iyice karıştırın.
Aşama 3
Hamuru eşit parçalara ayırın ve yaklaşık 10 cm çapında yassı kekler halinde yuvarlayın, her yassı kekin üzerine kıyılmış eti yerleştirin. Kıymayı hamura sıkıca bastırın ve kenarlarını serbest bırakın.
4. Adım
Arnavut kaldırımlı turtaları mısır irmik serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve 185-195 derecede 14-19 dakika pişirin. Börekleri yoğurtla sıcak olarak servis yapın.
