Ev yapımı şekerleme, yapay katkı maddeleri ve zararlı tatlar içermeyen lezzetli ve lezzetli bir ikramdır. Şekerleme, şeker, tereyağı veya bitkisel yağların yanı sıra un, yer fıstığı, susam veya isteğe bağlı olarak eklenen yoğunlaştırılmış sütten yapılan tatlı şekerlerdir. Ev yapımı şekerleme yumuşak ve yumuşak çıkıyor, onları hazırlamak çok kolay.
Ev yapımı şekerleme sade, ekşi krema, bal veya yoğunlaştırılmış süt olabilir. Tatlı bir kütle pişirirken, unutmayın: şekerleme ne kadar kalın olursa, o kadar sık karıştırılmaları gerekir. Bunun yapılmaması şekerin tencerenin kenarlarına yapışmasına, yanmasına ve şekerin tadının bozulmasına neden olacaktır.
Toffee, 19. yüzyılda popüler tatlılar haline geldi ve isimlerini aynı kokulu çiçeğin yaydığı aroma için aldılar.
Tatlı karamela şekerini kısık ateşte pişirmenin en iyisi olduğunu unutmayın, aksi halde çabuk yanabilir.
Şekerlemeyi yerleştirmek ve kesmek için cam, seramik, metal veya taştan yapılmış bir kesme tahtası kullanmak en iyisidir. Tatlı kütle ahşap yüzeyden daha kötü yapışacaktır.
Normal ev yapımı şekerleme yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr şeker;
- 100 gr tereyağı;
- 250 ml süt (veya krema);
- 1 çay kaşığı. vanilya.
Süt ve toz şekeri bir tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Şeker kütlesi güzel bir kahve-kahverengi tonu aldığında, hazır olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Bunu yapmak için, pişmiş kütlenin bir kısmını soğuk suya batırın. Kalınlaşması durumunda kütle pişirilir.
Fransa'da karamela, İngiltere'den ödünç alınan şekerleme olarak bilinir. Şekerleme, şeker ve su ile bir tavada yapılan ev yapımı bir şekerdir. Daha sonra su, sütle değiştirildi, böylece modern şekerleme ortaya çıktı.
Tatlı kütleyi ısıdan çıkarın, tereyağı ve biraz vanilya ile ovalayın.
Kesme tahtasını suyla nemlendirin, ardından tatlı şeker kütlesini yayın, pürüzsüz hale getirin ve sertleşmesi için bir süre bırakın.
Donmuş kütleyi küçük kareler veya başka şekillerde kesin. Şekerlemeyi sertleşmesi için 1 ila 2 saat buzdolabına koyun. Belirtilen süreden sonra şekerleme tamamen hazırdır ve lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Bu ev yapımı şekerleme yaklaşık 60 dakika boyunca hazırlanır. Kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 334 kcal'dir.
Yoğunlaştırılmış sütlü lezzetli şekerleme hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 300 ml yoğunlaştırılmış süt;
- 100 gr tereyağı;
- 200 ml süt (veya krema);
- 40 gr birinci sınıf buğday unu.
Tereyağını bir tencerede eritin, buğday ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak sıvı yağda soteleyin. Un altın rengine döndüğünde yoğunlaştırılmış sütü içine dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte tutun.
Bu sırada sütü veya kremayı biraz ısıttıktan sonra tencereye ilave edin. Altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak tatlı kütleyi pişirin.
Bitmiş şeker kütlesini kaynamış suyla nemlendirilmiş bir kesme tahtası üzerine koyun, düzleştirin ve herhangi bir şekilde parçalara ayırın. Daha sonra şekerlemeyi soğumaya bırakın, ardından yiyebilirsiniz.
Şekerleme hazırlarken, tatlı kütleye kakao tozu, badem, kıyılmış fındık veya çikolata gibi zevkinize göre çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz.
