Bu tarife göre şekerler şeklini mükemmel tutar, ağızda erir ve harika bir kremsi tada sahiptir. Sadece çocuklarınıza neşe vermekle kalmayacak, aynı zamanda bütçeyi de koruyacaklar çünkü evde şekerleme yapmak için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyacınız var!
Bu gerekli
- - şeker - 600 gr;
- - tereyağı - 70 gr;
- - süt - 500 ml;
- - su - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - sitrik asit - 1 gr;
- - soda - 2 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Kalın tabanlı bir tencereye 5 yemek kaşığı su dökün ve kaynayana kadar ısıtın. Daha sonra kısık ateşe alıp 6 yemek kaşığı şekeri ilave ediyoruz. Şeker tamamen çözüldüğünde sitrik asit ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Adım 2
Evde şekerleme yapmak için, en yüksek oranda yağ içeren süt almak daha iyidir. Fırınlanmış süt idealdir. Başka bir tencereye dökün, 450 gr şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte ısıtın. Soda ekleyin. Süt kaynayınca 6 yemek kaşığı önceden hazırlanmış şerbeti ilave edin. Açık bir tencerede orta ateşte ara sıra karıştırarak 30-40 dakika kaynatın. Kütle kuvvetle kalınlaşmalı ve karamel rengi almalıdır. Bu olduğunda, tereyağını ekleyin, pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın ve ocaktan alın.
Aşama 3
Butterscotch, kütle büyük bir kalıba dökülerek, parşömenle kaplanarak ve kokusuz bitkisel yağ ile yağlanarak tek bir katmanda yapılabilir. Daha sonra bu katman küpler halinde kesilir. Kütleyi küçük kalıplara (örneğin buz için) dökebilirsiniz, ancak sıcak kütle onları eritebileceğinden ısıya dayanıklı olmalıdırlar. Kalıplar ayrıca yağ ile yağlanmalıdır - ancak bu durumda donmuş şekerlemeyi kolayca çıkarabilirsiniz.
4. Adım
Şekeri seçilen kalıba dökün ve oda sıcaklığında bir saat soğutun. Daha sonra 1 saat daha buzdolabına gönderiyoruz. Sonra çıkarıyoruz. Her şekeri bir kare şekerleme kağıdına veya selofana sarabilirsiniz. Şekerlemeyi iki haftadan fazla soğukta evde saklamanız gerekir.
