Pişirme uzun zamandır diyetimizin bir parçası olmuştur. Farklı hamur ve dolgu türlerinden hazırlanır - herkes beğenisine göre bir yemek seçecektir. Et için bir bütçe ikamesi olarak kabul edilen sosisli unlu mamüller özellikle popülerdir.
Tarihten
Sosisler hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Lezzetlerine ek olarak, şüphesiz hazırlanma hızlarıyla da dikkat çekiyorlar. Sadece birkaç dakika - ve yemek hazır! Günün herhangi bir saatinde bir atıştırma için mükemmeldir. Bir garnitür, sebze salatası eklerseniz, tam bir kahvaltı veya akşam yemeği alırsınız.
İlk kez bu tür sosis yaklaşık 300 yıl önce ortaya çıktı. Avusturya veya Almanya'da yaşayan kasap Johann Laner, içeriği kendisinden çok önce bilinmesine rağmen, bir zamanlar ürüne bu şekli vermeye karar verdi. İki çeşit kıyma karışımından elde edilen ucuz bir ürün, halkı memnun etti. Sovyetler Birliği'nde 1936'da sosis ortaya çıktı. İki düzine yeni et işleme tesisi bu ürünü üretmeye başladı. Et içeriği yüzde 50'ye ulaştığında, Sovyet döneminin en yüksek sosis kalitesine dikkat çekiyor. Bugün, böyle bir göstergeyi pek bulamıyorsunuz. Ve bu ürünün fiyatı bazen tavuk veya sığır etinin maliyetini aşıyor. Ancak mağaza rafları önerilen isimlerin bolluğuyla dolu, modern sosis endüstrisi onlarca çeşit sosis üretiyor.
Pişirme için ana malzemeler
Sosisler her yerde bulunur. Amerika'da bu ürün, bir gün bir mutfak uzmanının onu bir topuzla birleştirmeyi tahmin ettiği zaman, popülaritesinin zirvesine ulaştı - bir sosisli sandviç olduğu ortaya çıktı. Bu başarılı kombinasyon, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Birçok ev hanımı için sosisli unlu mamüller bir gurur kaynağı ve favori bir yemektir.
Herhangi bir hamur pişirme için uygundur. Mağazadan satın alınabilir veya evde hazırlanabilir. Sosisler de taze ve kaliteli oldukları sürece farklı isimlerle çalışacaktır. Hem soğuk hem de sıcak sosislerden kolayca çıkarılabildikleri için selofan ambalajlarda sosisli unlu mamüller hazırlamak daha uygundur. Pişirmeden önce kaynatmanıza gerek yoktur çünkü sosisler yemeye hazır bir üründür. Fırında tüm lezzetlerini ortaya çıkaracaklar ve ikincil ısıl işlemden sonra ürün aromasını ve şeklini kaybedebilir.
Puf böreği sosis
Birçoğunun favori yemeğinin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Almanca'dan tercüme edilen adı "gecelikli sosis" anlamına gelir, İngilizler ona "battaniyede domuz" der. Yemeğin tarifi, ünlü figür Anastas Mikoyan sayesinde Avrupa'dan SSCB'ye geldi. Hem puf böreğinden hem de mayadan lezzetli çıkıyor.
Mağazada pişirmek için puf böreği satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Her iki durumda da tat aynıdır, ancak ilk seçenek zaman kazandıracaktır. Hamur donmuş olarak satılır, bu nedenle her şeyden önce çözülmesi gerekir. Bunu mikrodalga fırında değil, oda sıcaklığında yapmak daha iyidir. Yaklaşık bir saat sonra hamur kullanıma hazırdır. Pufların şekli çok çeşitli olabilir, hepsi hayal gücünüze bağlıdır. Çoğu zaman, bitmiş katmanlar biraz yuvarlanır ve şeritler halinde kesilir, pürüzsüz kenarlar burada bir rol oynamaz. 400-500 gramlık bir porsiyon 12 pişmiş sosis yapacaktır. Bu ağız sulandıran yemek için "süt ürünleri" adlı ürünler en uygunudur.
Adım adım tarif aşağıdaki gibidir. Hamur kesildikten ve sosisler selofan filmden soyulduktan sonra, her biri bir hamur şeridi ile bir spirale sarılmalıdır. Bir örtüşme ile sarılmalıdır. Bir sosis kesip elde edilen cebe biraz rendelenmiş sert peynir ekleyerek küçük bir numara kullanabilirsiniz. Isıtıldığında erir ve klasik bir yemeği orijinal bir ziyafete dönüştürür. Belirtilen hamur miktarı için 60-70 gram peynire ihtiyacınız olacak. Hazırlanan yarı mamul ürünleri, önceden pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun. Bitkisel yağ ile yağlanabilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kural olarak, bu işlem çok az zaman alır, 25-30 dakika sonra aromatik, yemyeşil unlu mamuller elde edersiniz. Çoğu ev hanımı, görünümü süslemek için ürünün yüzeyini çırpılmış yumurta ile önceden yağlar ve ancak bundan sonra fırına gönderilir. Bu prosedür, pişmiş ürünlere kırmızı bir renk ve parlak bir görünüm katacaktır.
Açıklanan basit seçeneğe ek olarak, çeşitli şekillerde puf ürünleri hazırlayabilirsiniz. Orijinal zarfları hazırlamak için, çözülen ürün sosisin uzunluğundan biraz daha büyük kareler halinde kesilmelidir. Kalıbın sol tarafında keskin bir bıçakla birkaç yatay çentik açın. Sosisleri kareyi ortadan ikiye bükerek sarın ve fırına gönderin.
Puf böreği çiçek şeklinde pişmiş ürünler çok orijinal görünüyor. Bunu yapmak için, hamuru kareler halinde kesin, sosisi içine koyun ve kenarlarını sıkıca sabitleyin. Ardından ortaya çıkan dikdörtgenin kenarlarından birine keskin bir bıçakla yaklaşık 10 kesim yapın ve bir daire oluşturun. Bir yumurta ile fırçalayın ve fırına gönderin. Pişirildiğinde, sıradan bir yemek gerçek bir mutfak şaheserine dönüşür.
mantarlı turta
Vaktiniz varsa ve evde özel bir hamur yemeği yapmak istiyorsanız, aşağıdaki adım adım önerileri kullanın. Bu tarifin ana özelliği karmaşık doldurmadır. 1 soğana ve 200-300 gram mantara ihtiyacınız olacak. Ek olarak, ihtiyacınız olacak: ketçap, mayonez, yumurta, kızartma için bitkisel yağ, susam, tuz ve karabiber tadı. İç harcı hazırlamak için mantarları ve soğanları ince ince doğrayın, yağ, tuz ve karabiber ilavesiyle bir tavada kızartın. Hamur karesinin sağ tarafını mayonez ve ketçap sosuyla eşit miktarda yayın. Soğutulmuş mantar dolgusunu ve sosisleri üstüne koyun. Kareleri sarın ve fırına koyun. Pişmiş ürünlere özel bir görünüm kazandırmak için yüzeyi çırpılmış yumurta ile fırçalamayı ve susam serpmeyi unutmayın. Bitmiş formdaki kesikli hamurun üst kısmı orijinal görünüyor.
Mantarlara ek olarak, doldurma için çeşitli sebzeler, örneğin dolmalık biber kullanılır. Bir dilim jambon veya salatalık turşusu yemeğe keskin bir tat katacak, hepsi hostesin isteklerine ve tat tercihlerine bağlı. Ana et bileşeni değişmeden kalır.
Hamur mayası
Mayalı hamuru tercih ederseniz, tezgahtan satın alabilir veya evde yapabilirsiniz. 12 sosis için aşağıdaki oranlar alınır: buğday unu - 500 gram, tereyağı - 50 gram, 1 yumurta, süt - 250 ml, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, maya - 10 gram, bir tutam tuz. Hamur hazırlığına ılık süt, maya ve şekerden oluşan bir hamurla başlanmalıdır. Elde edilen karışımı 15 dakika bekletin. Köpük göründükten sonra yumurta ve tuzu, ardından tereyağını ve kalan sütü ekleyin. İyice karıştırın ve un ekleyin. Tüm malzemeler elinize yapışmayan elastik bir hamur yapar. 40-50 dakika sonra hacim olarak iki katına çıkacaktır. Yuvarlanmalı, şeritlere ayrılmalı ve sosislerin etrafına sarılmalıdır. Bir yumurta ile bulaştıktan sonra yarı mamul ürünleri fırına gönderin. Puf böreği gibi pişirme süresi yarım saattir, ancak daha düşük bir sıcaklıkta - 180 derece.
çiçek pastası
Evde et yoksa, ancak misafirleri kesinlikle ilginç bir turta ile memnun etmek istiyorsanız, sosisler bu amaç için uygundur. Bir çiçek şeklinde bir mayalı hamur turtası elde edilir, her taç yaprağı başarıyla yırtılır, yemek için uygundur. Bu yemeği yaratma süreci çok hızlı değil, ancak tüm adım adım tavsiyeler doğru bir şekilde takip edilirse sonuç beklentileri aşacaktır. Pastayı pembe ve kabarık yapmak için belirtilen tarife göre yumuşak ve yumuşak bir hamur hazırlamanız gerekir. Daha sonra tavuk yumurtası büyüklüğünde 10-12 parçaya bölün. Yuvarlayın, her parçanın içine yarım sosis ekleyin ve bir çiçeğin "yaprakları" olan köftelere şekil verin. Kek kıvamına gelince üzerine çırpılmış yumurta ile yağlayıp susam serpmek uygun olacaktır. Böyle bir yemeği bir kez denedikten sonra, akrabalar ve arkadaşlar kesinlikle sizden bir kereden fazla yapmanızı isteyeceklerdir.
Sosisle pişirmek lezzetli ve yüksek kalorilidir. Çay veya et suyu ile iyi çalışır. Henüz sıcakken masaya servis edilir, ertesi gün tadı kalır. Ev yapımı keklerin değeri, onları yaratırken hostesin mutfak becerilerini kullanması ve ruhunun bir parçasını koymasıdır. Bu yüzden bulaşıklar alışılmadık şekilde ağız sulandıran çıkıyor.
