Ermeni lavaşı haklı olarak bir mutfak şaheseri olarak adlandırılabilir. Sadece birçok et yemeği ile servis edilmez ve onunla atıştırmalıklar yapılır, aynı zamanda turta ve rulo hamurunun yerini alır. Lavaş mükemmel şekilde buharda pişirilir ve fırında pişirilir. Etli unlu mamülleri tatmak istiyorsanız, neden pidenin bu harika özelliklerinden yararlanıp geleneksel hamurla değiştirmeyesiniz? Sonuç, neredeyse hiçbir özel çaba gerektirmeyen çok lezzetli ve hızlı bir yemektir.
Bu gerekli
- - lavaş - 4 adet. (400 gr);
- - kıyılmış domuz ve sığır eti - 400 gr;
- - küçük soğan - 3 adet;
- - küçük havuç - 1 adet. (onsuz mümkündür);
- - yeşil soğan - 0,5 demet;
- - tavuk yumurtası - 1 adet;
- - kefir - 1 bardak (250 mi)
- - sert peynir - 200 gr;
- - ayçiçek yağı;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - kızartma tavası, fırın tepsisi.
Talimatlar
Aşama 1
Ayçiçek yağını (3-4 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın ve kıymayı ekleyin. Karıştırırken, açık kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 2
Soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Et yemeklerinde havuç seviyorsanız, onları da ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için kabuğunu çıkarın ve rendeleyin. Ardından doğranmış soğan ve havuçları tavadaki kıymaya aktarın. Etler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. En son karabiber ve tuzu ekleyin.
Aşama 3
Şimdi tavayı ocaktan alın ve kıymayı soğutun. Bu arada tavuk yumurtasını ayrı bir küçük kaseye kırın ve çırpın. Kefir dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Adım
Sert peyniri rendeleyin ve bu zamana kadar hafifçe soğuması gereken kıyma ile karıştırın. Yeşil soğanları durulayın, kurutun ve doğrayın. Daha sonra kıyma ve peynirin üzerine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 5
Şimdi pastayı şekillendirme zamanı. Herhangi bir yağ ile bir fırın tepsisini yağlayın. Bir adet pide alın ve kalıbın altını bununla kapatın. Kenarlar aşağı sarkacaktır. Olması gerektiği gibi - iş parçasını onlarla saracağız. Ardından bir sonraki pideyi alıp kalıba koyun.
6. Adım
Ardından kıymanın yarısını eşit şekilde yayın. Ardından üçüncü pideyi alın ve 10-12 parçaya bölün (veya kesin). Her birini bir topak haline getirin ve yumurta-kefir kütlesine daldırın ve ardından kıyılmış etin üzerine koyun.
7. Adım
Pide tabakası bitince üzerine kalan kıymayı koyun. Daha sonra son pideyi alıp üzerine dizip kenarlarını sarkmayacak şekilde sıkıştırın. Üstüne ayçiçek yağı ile yağlayın ve kalan yumurta kefir kütlesinin yarısını üzerine dökün. Sonunda, diğer tüm kenarları dikkatlice sarın ve iş parçasının üstünü ayçiçek yağı ile yağlayın. Kalan kefir kütlesini üstüne dökün ve köriyi 20 dakika boyunca 220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.
8. Adım
Pide ekmeği güzel hafif gevrek kahverengi bir kabuk kazandığında, turta fırından alınabilir, porsiyonlara bölünebilir ve servis edilebilir.
