Rulka, hem restoran menülerinde hem de ev yemeklerinde çok popüler bir yemektir. Pazar öğle yemekleri ve tatiller için iyidir. Bu yemek çok tatmin edici. Sapı pişirme işlemi teknik olarak zor değildir, ayrıca hazırlanmasının bu tür yöntemleri vardır ve bunun sonucunda çok hoş kokulu olduğu ortaya çıkar.
Bu gerekli
-
- rezene - 4 kök
- kuzu incik - 4 adet.
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- pırasa (sadece beyaz kısım) - 1 sap
- sarımsak - 2 diş
- limon - 1/2 adet.
- kendi suyunda konserve doğranmış domates - 400 gr
- et suyu - 3, 5 yemek kaşığı.
- şeker - 0,5 yemek kaşığı
- ezilmiş kekik yaprağı - 0,5 yemek kaşığı.
- yeşil veya kahverengi mercimek - 2, 5 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Eti iyice durulayın ve kurulayın. Kalın dipli derin bir tava alın ve içindeki zeytinyağını iyice ısıtın. Kuzu incik, her iki tarafta yaklaşık 4 dakika, gözle görülür bir altın kabuk oluşana kadar her taraftan maksimum ısıda kızartın.
Büyük bir fırın tepsisine aktarın.
Adım 2
Rezene kökünü ince tabakalar halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar kuzu tavada kızartın. Pırasayı durulayın, halkalar halinde kesin. Sarımsağı doğrayın. Pırasa ve sarımsağı rezene ekleyin. 6 dakika pişirin.
Aşama 3
Limon kabuğu rendesi ekleyin. Sonra meyve suyu, iyi ısıtılmış et suyu ve şeker ile çok ince doğranmış domatesleri ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Tavayı ocaktan alın, kuru kekik (kekik) ekleyin, 10 dakika demlenmesine izin verin.
Elde edilen sosu sap kalıbına dökün.
4. Adım
Kalıbı sapla örtün ve sosu folyo ile sıkıca kapatın. 200˚C önceden ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirin.
Bu süre zarfında mercimekleri birkaç suda iyice durulayın. Bir saat sonra mercimekleri sapa ekleyin, karıştırın, mercimeklerin üzeri sosla kaplanmalıdır. Kalıbı tekrar folyo ile örtün ve 1 saat daha pişirin.
