Lahana ruloları, birçok hayranı olan Rus mutfağının popüler bir yemeğidir. Ve hepsi sadece hazırlanıyor ve oldukça bütçeli olduğu için. Lahana rulolarını pişirmek için birkaç seçenek var. Örneğin, zengin domates sosuyla tatlandırıldığında sulu, yumuşak ve çok lezzetli olurlar.
Bu gerekli
- - lahana - 1,5 kg (orta boy çatallar);
- - "Domashny" kıyılmış et (domuz eti ve sığır eti) - 500 gr;
- - yuvarlak taneli pirinç - 100 gr;
- - soğan - 3 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - domates salçası - 5 yemek kaşığı. ben. veya kalın domates suyu - 300 ml;
- - ekşi krema - 1 paket (yaklaşık 300 ml);
- - sarımsak - 3 diş
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - taze dereotu - 1 demet;
- - kızartma için ayçiçek yağı;
- - bir tencere veya derin kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Bir lahana çatalından ilk 2-3 yaprak yaprağı çıkarın ve akan su altında durulayın. Daha sonra lahanayı bir tencereye daldırın, soğuk suyla doldurun ve ocağa koyun. Su kaynadığında, sıcaklığı orta dereceye düşürün ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra suyu boşaltın ve lahanayı soğutun.
Adım 2
Bu arada soğanları ve havuçları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Ayrıca havuç rendeleyebilirsiniz. Su tamamen şeffaf hale gelene kadar pirinci birkaç kez durulayın. Kıymayı bir kaseye aktarın ve hazırlanan tüm malzemeleri ekleyin - pirinç, soğan ve havuç, ayrıca karabiber ve tuz tadı. Her şeyi birlikte iyi karıştırın.
Aşama 3
Bu zamana kadar lahana soğumuş olmalı. Yapraklara bölün, et dolgusu ile doldurun ve sarın. Yapraklardaki damarlar çok kalınsa, et çekici ile hafifçe dövebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında pirincin boyutunun artacağı dikkate alındığında, iç harcı çok sıkı sarmanıza gerek yoktur.
4. Adım
Şimdi domates sosunu hazırlayalım. Sarımsakların kabuklarını soyun ve bir preste ezin. Ayrı bir kapta ekşi krema, salça, 200 ml su ve sarımsağı karıştırın. Domates suyu kullanıyorsanız, su eklemenize gerek yoktur. Elde edilen kütleyi biraz tuzlayın, birkaç tutam karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
Bir sonraki adım olarak, yöntemlerden birini seçebilirsiniz: lahana dolması bir tencereye koyun ve ortaya çıkan sosu üzerlerine dökün. Gerekirse, sosun tencerenin içeriğini tamamen kaplaması için biraz daha su eklemeniz gerekecektir. Veya tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve her iki taraftaki boşlukları kızarana kadar kızartın ve ancak daha sonra bir tencereye koyun ve sosu ve suyu dökün.
6. Adım
Her iki durumda da, doldurulmuş lahana sosunu kaynatın, ardından sıcaklığı düşük bir ayara indirin, örtün ve 40 dakika pişirin.
7. Adım
Hazırlanan lahana rulolarını domates sosuyla birlikte porsiyonlar halinde koyun, üzerlerine taze kıyılmış dereotu serpin ve ekşi krema ile servis yapın.
