Kawardak, Özbek mutfağının ulusal bir yemeğidir ve Özbek dilinden tercümesi “düzensizlik, karışıklık” anlamına gelir. Et ve sebzelerin birleşimi bu muameleyi çok tatmin edici kılıyor. Yoğunluğa bağlı olarak, hem birinciyi hem de ikinciyi başarıyla değiştirebilir.
Bu gerekli
- - et (kuzu eti, sığır eti, domuz eti) - 500 gr;
- - patates - 1 kg;
- - soğan - 4 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - domates - 2 adet. veya salça - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - Bulgar biberi - 2 adet;
- - sarımsak - 5 diş;
- - bitkisel yağ - 120 ml;
- - zira;
- - öğütülmüş kırmızı biber - 1 tutam;
- - kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. ben.;
- - tuz;
- - Su;
- - taze kişniş;
- - kazan.
Talimatlar
Aşama 1
Eti parçalara ayırın. Soğanları, patatesleri, havuçları ve sarımsakları soyun. İyice durulayın.
Adım 2
Kazanı ısıtın, bitkisel yağa dökün. Isınmasını bekleyin. Eti yerleştirin ve karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Et kızartılırken soğanı yarım halkalar halinde kesin. Havuç, dolmalık biber ve domates - küp küp doğranmış. Sarımsak - çevrelerde. Patatesleri kaba doğrayın.
4. Adım
Soğanı ete ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Ardından havuçları yerleştirin, karıştırın ve 3-4 dakika daha kızartın.
Adım 5
Biberleri, sarımsakları ve domatesleri atın. Her şeyi iyice karıştırın ve domates suyu tamamen buharlaşana kadar kızartın.
6. Adım
Tat vermek için kırmızı biber, biber ve tuz ekleyin. Kawardak'ı ilk yemek olarak pişirmek istiyorsanız, yaklaşık iki bardak sıcak su dökün. İkincisi ise, su eklemenize gerek yoktur.
7. Adım
Patatesleri bir kazana koyun, iyice karıştırın. Su ile pişiriyorsanız, kazanın tüm içeriğini kapladığından emin olun. Yeterli su yoksa, daha fazlasını dökün. Kaynamaya getirin.
8. Adım
Isıyı minimuma ayarlayın ve kapağı kapalı olarak patatesler pişene kadar pişirin. Ardından kazanı ocaktan alın ve Kawardak'ın biraz demlenmesine izin verin.
9. Adım
Kawardak'ı derin bir kapta, kıyılmış kişniş ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
