Kek için ilk tarif antik Roma'da bulunmuş, daha sonra arpa püresi, fındık, kuru üzüm ve nar tanelerinden yapılan fırınlanmış bir üründür. O zamandan beri tarif biraz değişti, arpa püresinin yerini buğday unu aldı, ancak fındık ve kuru üzüm gibi malzemeler kaldı. Bunlara ek olarak, kakao genellikle fırınlanmış ürünlere eklenir.
Kakaolu mermer kek - eşsiz çikolata tadına sahip aromatik hamur işi. Bir aile tatili ve toplantı misafirleri için harika bir seçenek.
Daha az lezzetli olmayan geleneksel Alman pastası - Noel'de pişirilen ve pudra şekeri serpilmesi gereken Stollen.
Kakaolu mermer kek hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 400 gr buğday unu, 100 gr toz şeker, 150 gr yoğunlaştırılmış süt, 150 ml ekşi krema, 120 gr tereyağı, 1 bar bitter çikolata, 1 çay kaşığı. kakao, 3 yumurta, 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu, serpmek için irmik.
Mermer kek yapmak için önce unu hazırlayın. Orta boy bir kaba elemek için elek kullanın. Bu, unun oksijenle doyurulması ve hamurda topaklar olmaması için gereklidir. Unla birlikte kabartma tozunu da kaseye ekleyin. İkisini güzelce karıştırıp kenara alın.
Yağı bir tencereye veya küçük bir tencereye koyun, kabı kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak tereyağını sıvı olana kadar eritin. Tencereyi ve içindekileri ısıdan çıkarın ve yağın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Yağ kabını durulamayın bu haliyle çok işinize yarayacaktır.
Gerekli sayıda tavuk yumurtasını derin bir kaba kırın, yumurtalara toz şeker ekleyin. Malzemeleri ezmek için bir el çırpma teli kullanın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Sonra bir kaseye ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. En sonunda kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Bitter çikolatayı kırın ve tereyağını erittiğiniz tencereye veya tencereye koyun. Tavayı düşük ısıya koyun ve çikolatayı kalın ve pürüzsüz olana kadar eritin. Çikolata soğurken, hamurun yarısını ayrı bir kaba dökün. Hamurla birlikte kaselerden birine gerekli miktarda çözünmeyen kakao ve eritilmiş çikolata koyun. Çikolatalı hamuru bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Hamura kuru üzüm, fındık ve şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Bu, kekinizi daha da lezzetli hale getirecektir.
Bir fırın tepsisi alın, biraz tereyağı ile fırçalayın ve irmik serpin. Şimdi iki tür hamuru sırayla kalıba koyun. Bunları herhangi bir sırayla yerleştirebilirsiniz. Sözde zebra veya sadece bir çeşit desen yapabilirsiniz.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve keki 45 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra, pişmiş ürünleri fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan oda sıcaklığına soğutun. Kek tamamen soğuyunca fırından çıkarın.
Mermer kek hazır. Porsiyonlar halinde servis edin. Servis yapmadan önce kurabiyelerinizi çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için bir kalıp beyaz, sütlü veya bitter çikolatayı eritin ve elde edilen kıvamı kekin üzerine dökün.
