Soğuk peynirli kek, hassas krem peynirli geleneksel bir İngiliz pastasıdır. Pişirme işleminin olmaması nedeniyle, hazırlanması hiç de zor değil. Tek koşul, buzdolabında doğru zamanda saklamaktır.
Bu gerekli
-
- kurabiye kurabiye - 250 gr;
- tereyağı - 10 yemek kaşığı;
- mascarpone peyniri - 250 gr;
- krem peynir - 250 gr;
- jelatin - 3 çay kaşığı;
- limon suyu 100 ml;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- krem - 450 ml;
- vanilya ve çilek tadı.
Talimatlar
Aşama 1
Bir çerez tabanı yapın. Pişmiş bisküvi gerektiren sıcak Amerikan cheesecake'in aksine, herhangi bir ufalanan bisküviden bir İngiliz pastası yapılır. Elinizle küçük parçalara ayırın, plastik bir torbaya eşit bir tabaka halinde koyun ve bir oklava ile ezin. İdeal olarak, kurabiye kırıntıları oldukça küçük olmalıdır.
Adım 2
Tereyağını kısık ateşte eritin ve ardından oda sıcaklığına soğutun. Daha sonra ezilmiş kurabiyelere ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Aşama 3
Hamuru 20 cm'lik yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin, eşit şekilde yayın ve bir kaşıkla hafifçe bastırın. Bulaşıkların çıkarılabilir kenarları olması çok önemlidir - diğerinden soğuk bir cheesecake alamazsınız.
4. Adım
Birkaç limonun suyunu bir cam tencereye sıkın, bir çay kaşığı su ekleyin ve bulaşıkları bir su banyosuna koyun. Sıvı ısınmaya başlar başlamaz jelatini içine yavaşça dökün ve eriyene kadar karıştırın. Sonra oraya şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Adım 5
Kremayı oda sıcaklığına ısıtın, üzerine mascarpone peyniri ve diğer krem peynirleri ekleyin. Ardından malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
6. Adım
Çözeltiye biraz vanilya ekleyin ve çözünmüş jelatini dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve kremalı kütleyi kurabiye tabanına dikkatlice dökün. Yüzeyi nazikçe düzleştirin ve en az 4 saat soğutun.
7. Adım
Dondurulmuş cheesecake'i taze meyve veya çilek ile süsleyin ve pudra şekeri serpin. Özellikle lezzetli cheesecake ahududu veya çilek ile yapılır. Ayrıca kekin üzerine damla çikolata serpebilir, üzerine eritilmiş çikolata serpebilir veya üzerine birkaç nane yaprağı koyabilirsiniz.
