Strudel bize Avusturya mutfağından geldi. Çıtır hamur ve çeşitli meyve, dut, lor dolgularından oluşan fırıncılık, hemen herkesin hayranlığını kazandı. Klasik rulo, streç hamurdan yapılır, üstüne tereyağı sürülür ve pudra şekeri serpilir. Kahve ve çay için dondurma veya krem şanti ile servis edilir. Şimdi hazırlanmasının birçok varyasyonu var.
Bu gerekli
- Test için:
- - 200 gr un ve 50 gr haddeleme için
- - 150 ml su
- - 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
- - 2 yemek kaşığı. ben. Sahra
- - bir tutam tuz
- - Hamuru yağlamak için 1 yumurta sarısı
- Doldurmak için:
- - 4 armut
- - 200 gr şeker
- - 50 gr badem
- - 50 gr tereyağı
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru yoğuralım. Unu bir kaseye eleyin, şeker, tuz ekleyin. Tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırarak yavaş yavaş su dökün. Zeytinyağı ekleyin ve elinizle (bir mutfak robotu kullanabilirsiniz) 10-15 dakika iyice yoğurun. Hamuru bir topuz haline getirin ve plastik folyoya sarın, ılık bir yerde 1 saat bekletin.
Adım 2
Hamur ısınırken, dolguyu hazırlayın. Armutları yıkayın, soyun, 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yaklaşık 1 x 1 cm küpler halinde kesin Tereyağını şekerli bir tavada karamel oluşana kadar eritin. Armutu aynı yere koyun ve 3 dakika pişirin. Cam veya emaye tavaya aktarın. Bademleri ufalayın.
Aşama 3
Hamuru ince bir tabaka halinde açın, un serpin. Katman yeterince ince değilse, elinizle yavaşça dışarı çekin. Armut dolgusunu hamurun bir tarafına eşit şekilde yayın ve badem kırıntıları serpin. Rulo şeklinde yuvarlayın ve her tarafına sarısı sürün. Strudel'i 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
