Marmelat sadece ayrı bir tatlı olarak servis edilemez, aynı zamanda daha karmaşık tatlı yemeklerin ve hamur işlerinin ayrılmaz bir parçası olarak da kullanılabilir. Marmelatlı kek alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Bisküvi bazlı veya hiç pişirmesiz olabilir. Tatlı, ekşi marmelat kullanıldığında özellikle ilginçtir.
Marmelatlı kek: basit bir klasik tarif
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 4 su bardağı,
- marmelat - 600 gr;
- yumurta - 8 adet.,
- toz şeker - 2 su bardağı,
- ekşi krema - 1 l,
- kakao tozu - 4 yemek kaşığı,
- sebze yağı,
- tatmak için vanilin.
Adım adım pişirme işlemi
Yumurtaları kırın ve beyazlarından sarılarını ayrı ayrı iki ayrı kaba koyun. Beyazları 5-7 dakika iyice çırpın, ardından üzerlerine bir bardak toz şeker ekleyin. Karışımı tekrar çırpın. Ardından sarıları ayrı ayrı çırpın, beyazların düşmemesi için her iki kütleyi hafifçe karıştırın.
Elenmiş unu derin bir kaba dökün. Üzerine yumurtalı karışımı ekleyip karıştırın. Elde edilen hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış, fırına dayanıklı bir kaba dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Kek kabuğunu 20-25 dakika pişirin.
Bu sırada kremayı hazırlamaya başlayın. Ayrı bir kapta ekşi krema, kakao tozu, şeker ve vanilyayı birleştirin. Bir karıştırıcı kullanarak, tüm malzemeleri kalın ve homojen bir krema haline getirin. Marmelatı küçük dilimler halinde kesin.
Pişmiş katı fırından çıkarın ve iki veya üç kek şeklinde kesin. Her pastayı önce krema ile kaplayın ve üzerine marmelat tabaklarını koyun. Pastanın üstünü krema ve marmelat ile süsleyin. Pastayı en az 4-5 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyun, böylece kekler krema ile iyice doyurulur.
Evde sakızlı kremalı pandispanya tarifi
Bisküvi için ihtiyacınız olacak:
- un - 5 yemek kaşığı. ben.,
- yumurta - 5 adet.,
- şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
- Krema için Malzemeler:
- çok renkli marmelat - 400 gr,
- ekşi krema - 500 gr,
- jelatin - 25 gr,
- su - 100 ml,
- şeker - 1 yemek kaşığı.,
- vanilin - 1 poşet.
Aşamalarda pişirme işlemi
İlk önce bir pandispanya hazırlayın. Bunu yapmak için, derin bir kapta tüm yumurtaları ve şekeri kabarık olana kadar çırpın. Yavaşça içine un ekleyin, her seferinde hamuru pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisi hazırlayın, fırın kağıdıyla kaplayın ve kağıdı yağla yağlayın. Bisküvi hamurunu kalıba dökün. Pandispanyayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 160 °C'de 50 dakika pişirin.
sakızlı krema yapmak
Jelatini bir kaseye koyun ve suyla kaplayın, bir su banyosuna koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Başka bir kapta ekşi kremayı şeker ve vanilyayı mikserle kabarık olana kadar çırpın.
Çırpılmış ekşi kremaya çözünmüş jelatini ekleyin, karıştırın ve kremayı 30 dakika buzdolabında bekletin. Marmelatı çok küçük küpler halinde kesin ve soğutulmuş krema ile karıştırın.
Pandispanyayı ortadan ikiye kesin. Her bir yarının iç yüzeylerini bolca krema ile kaplayın, pastanın üstünü krema ile kaplayın. Bitmiş pastayı 4 saat buzdolabına koyun. Daha sonra tatlıyı masaya servis edin.
Ahududu marmelatlı çikolatalı kek
Bisküvi için ihtiyacınız olacak:
- badem unu - 120 gr;
- buğday unu - 25 gr;
- yumurtalar - 5 adet;
- şeker - 150 gr;
- kakao tozu - 25 gr;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.
Şurup için:
- su - 100 ml;
- şeker - 50 gr;
- ahududu püresi - 60 ml;
- konyak - 30 ml.
Krema için:
- ahududu püresi - 100 ml;
- konyak - 30 ml;
- çikolata - 200 gr;
- tereyağı - 200 gr;
- şeker - 30 gr
Marmelat için:
- şeker - 150 gr;
- ahududu - 300 gr;
- agar-agar - 5 gr;
Sır için:
- çikolata - 100 gr;
- krema %33 - 150 gr.
Adım adım pişirme işlemi
Ahududu marmelatı yapın. Bu tarifte agar agar temel alınır, ancak bulamazsanız jelatin ile değiştirilmesine izin verilir. Büyük bir kaba 300 gr ahududu koyun ve bir blender ile öğütün. Taze değil taze dondurulmuş ahududu kullanıyorsanız miktarı biraz artırabilirsiniz.
Ahududuları bir tencereye veya kalın tabanlı bir tencereye aktarın, 150 gr şeker ekleyin. Ahududuları ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak şekeri eritin, ancak karışımı kaynatmayın. Ahududuları bir elekten geçirin ve elde edilen reçeli fırına dayanıklı bir kaba dökün.
2 yemek kaşığı agar-agar reçelini karıştırın ve ahududu kütlesine her şeyi ekleyin. Tekrar ateşe koyun ve bir çırpma teli ile karıştırarak kaynatın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Reçeli bir kalıba dökün ve kütle katılaşana kadar soğutun.
Bir şurup yapın. Ahududuları bir blender ile çırpın ve bir elek ile öğütün. Yarısını küçük bir kaba dökün, su, şeker ve brendi ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin. Karışımı ara sıra karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Karışım çok kaynatılmamalıdır.
Kremayı hazırlayın. Rendelenmiş ahududuların ikinci yarısını siyah veya sütlü çikolata ile karıştırın, brendi ve şeker ekleyin. Ateşe koyun ve çikolatayı bir su banyosunda eritin. Yumuşak tereyağını 2-3 dakika beyaz olana kadar çırpın, çikolatayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremayı buzdolabında 1 saat koyulaşması için bekletin.
Bisküvi yap. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını açık renk alana kadar çırpın. 4 yemek kaşığı ekleyin. bir slayt şeker ile yemek kaşığı ve tekrar yendi. Beyazları çırpın ve kalan şekeri onlara ekleyin. Sert zirvelere kadar tekrar çırpın. Beyazlara sarıları ekleyin ve kütleyi bir spatula ile tek yönde karıştırın.
Kakao tozu, kabartma tozu, her iki unu da eleyin ve karıştırın. Tüm kuru karışımı yumurtaların içine parçalar halinde koyun, bir tarafta spatula ile karıştırın. Bir multicooker kasesini yağla yağlayın ve tüm hamurları oraya koyun. 1 saat boyunca "Pişirme" modunu açın. Daha sonra bisküviyi alıp soğumaya bırakın.
Donmuş marmelatı kalıptan çıkarın ve parşömen kağıdı ile sıkıca kapatın. Üzerine bir tabak koyup ters çevirin. Pandispanyayı 2 parçaya kesin. Formun altını ve kenarlarını parşömenle örtün. Kabuğu kalıbın dibine koyun ve şurubu ıslatın.
Krema ile yağlayın, marmelat ve kalan krema ile doldurun. Üst keki şurupla ıslatın ve kremaya çevirin. Bir tabak yardımıyla kekin üzerine bastırın ve bir gece buzdolabında bekletin. Sabahları keki kalıptan çıkarın. Kremayı ve çikolatayı ısıtın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazırladığınız ganajı kekin üzerine dökün. Ahududu marmelatlı çikolatalı keki ahududu ve nane ile süsleyin.
Fırınsız marmelatlı kek: kolay ve hızlı bir tarif
İhtiyacın olacak:
- tatlı kurabiyeler - 700 gr;
- muz - 4-5 adet;
- ekşi krema - 500 gr;
- konserve ananas - 1 kutu;
- çizgili marmelat - 200 gr;
- jelatin - 40 gr;
- sarmal marmelat - 150 gr;
- siyah çikolata - 100 gr;
- krem şanti - sprey;
- su - 500 ml.
Adım adım pişirme işlemi
Jelatini ılık suda eritin. Karıştırırken ısıtın, ancak kaynatmayın. Çizgili marmelatı bir parça boyunca ince, uzun dilimler halinde kesin ve spirali şeritler görünecek şekilde ince dilimler halinde doğrayın.
Muzları soyun ve dilimler halinde kesin. Ananas suyunu boşaltın, üzerine süzülmüş jelatin çözeltisini ve ekşi kremayı ekleyin, karıştırın. Bir kaseye doğranmış marmelat, muz, ananas, kurabiye koyun. Hemen hemen tüm sıvı emilene kadar tüm malzemeleri karıştırın, kütleyi streç filmle kaplı bölünmüş bir kek kalıbına aktarın.
Pastayı 6-8 saat soğutun. Daha sonra keki kalıptan bir tabağa alın, üzerine bir kalıp çikolata rendeleyin, bir kutudan lezzetli kremayı sıkın ve marmelatlı portakal dilimlerinin ilginç desenleriyle süsleyin.
