Mantar, patates püresi ve ıspanaklı alışılmadık jöleli balık tarifini dikkatinize sunuyoruz. Bu jölenin şenlikli masanın en önemli noktası olacağından emin olmak için acele ediyoruz. Aynı zamanda, böyle bir yemek her şeyden önce parlak görünümü ve ardından orijinal tadıyla ilgilenecektir.
Bu gerekli
- • 2 kg ağırlığında gümüş sazan;
- • 0,5 kg patates;
- • 250 gr petrol;
- • 70 gr çözülmüş ıspanak;
- • 20 gr jelatin;
- • ½ çay kaşığı. köri;
- • 1 havuç.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları soyun, bağırsaklarını iyice yıkayın ve kalın duvarlı bir tencereye aktarın. Oraya biraz su dökün. (Tavanın altından üç parmak).
Adım 2
Tencereyi kapatın ve 40 dakika kısık ateşte koyun. Su kaynadığında, balığın kaynatılmaması, buharda pişirilmesi gerektiği için ateş en aza indirilebilir.
Aşama 3
Bu arada patates püresi ve buzları çözülmüş ıspanak. Hala ihtiyacınız olabileceğinden, püre suyunu ayrı bir kaba boşaltmanız önerilir.
4. Adım
Bitmiş balığı bir tabağa alın ve tamamen soğumaya bırakın. Mantarları kesin ve sadece yağda kızartın.
Adım 5
Jelatin bir tencereye dökün, 60 ml normal su dökün ve yarım saat bekletin (şişme için). Daha sonra jelatinli kütleye balık suyu ekleyin, jelatinin tamamen çözülmesi için ısıtın, tuz ve köri ile baharatlayın, karıştırın. Sadece büyük bir jöle kalıbı mevcutsa, balık suyuna patates suyu da eklenebilir.
6. Adım
Soğutulmuş balığı tüm kemikleri çıkararak küçük fileto parçalarına ayırın. Filetoyu kalıbın dibine eşit şekilde koyun, jelatin suyunun bir kısmını dökün ve katılaşana kadar buzdolabına koyun.
7. Adım
Sertleştikten sonra kızarmış mantarları balığın üzerine koyun ve jöleyi ekleyin. Daha sonra ıspanaklı patates püresini bir pasta şırıngasıyla güzelce yayın, kalan jöleyi üzerine dökün, üstüne havuç dilimleri ile süsleyin ve katılaşana kadar buzdolabına geri gönderin.
8. Adım
Servis yapmadan önce, balıktan hazır jöleyi buzdolabından çıkarın ve masanın üzerine koyun. Kalıbın kenarlarını bir saç kurutma makinesi ile hafifçe ısıtın, böylece jöleli jöle çıkarılıp bir tabağa aktarılabilir.
