Kuru üzümlü ve koyun peynirli patlıcanlı çörekler harika bir İtalyan yemeğidir. Hazırlaması çok basit ve kesinlikle evinizi şaşırtacak.
Bu gerekli
- -Yeterli miktarda kızartma yağı;
- -Tuz ve biber;
- -900 gram patlıcan;
- -80 gram kuru üzüm;
- -70 gram rendelenmiş pecorino peyniri 3 yumurta;
- -30 gram un;
- -1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
- -Mercanköşk;
- -küçük hindistan cevizi.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları soyup yıkayın, kalın dilimler halinde kesin ve tuz serpilmiş bir kevgir içinde 1 saat bekletin. Suyu boşaltmaya bırakın ve tuzlu kaynar suda 4 dakika kaynatın.
Adım 2
Kuru üzümleri ılık suda 15 dakika bekletin.
Aşama 3
Patlıcanların suyunu süzün, sıkın, kıyın, bir kaba koyun, pecorino peyniri, bir tutam mercanköşk ve hindistan cevizi, 2 yumurta, kuru üzüm, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Adım
Elde edilen bileşimden 24 top yuvarlayın, un içinde yuvarlayın, ardından yumurtanın geri kalanında, ekmek kırıntıları ve bir tutam tuzla dövün.
Adım 5
Yağı bir tavada ısıtın, kekleri daldırın ve kızarana kadar kızartın, ardından fazla yağı bir süzgeç kepçesiyle alın, bir mutfak peçetesine koyun, hemen servis tabağına aktarın ve servis yapın.
