Patatesin Rusya'ya ilk tanıtılmasından bu yana 150 yıldan fazla zaman geçti. Bu süre zarfında ev sofralarının ana gıda ürünlerinden biri haline geldi ve onunla birlikte sayısız yemek var. Birçok patates çeşidi de yetiştirildi - sadece Rusya Federasyonu'nda neredeyse 290. Birçoğunun bir meslekten olmayan kişinin gözle tanıması zordur, ancak Rus masasındaki en popüler patates çeşitleri, yumru köklerin yakından incelenmesiyle birbirinden ayırt edilebilir.
Farklı patates çeşitlerinin ayırt edici özellikleri
Erken bir patates çeşidi "Bellarosa", kahverengimsi bir kabuğa sahip, doğru oval şekle sahip oldukça büyük meyveler ile ayırt edilir. Rusya'daki en iyi patateslerden biri olan "Idaho", aynı zamanda büyük boyutuyla da ayırt edilir, ancak tamamen aynı 8 dilime kolayca kesilebilen yumru köklerin doğru şekli ile kolayca tanınır.
Rusya'nın raflarında da sıklıkla bulunabilen seçkin Hollanda patates çeşitleri, soyma sırasında kolayca çıkarılabilen düzenli oval ve uzun oval şekil, ince kabuk ve sığ gözlerle karakterizedir. Eba, Ariel, Prior ve Sante çeşitlerinin patatesleri sarı bir kabuk ve aynı et rengi ile karakterize edilirken, orta erkenci Kondor ve Romano çeşitleri kremsi beyaz bir ete ve pembe bir cilde sahiptir.
Rus çeşidi "Nevsky" yumruları, dikdörtgen şeklinde yuvarlak bir şekle ve pembemsi gözlü pürüzsüz beyaz-sarı bir kabuğa sahiptir. Böyle bir patatesin kesiminde, uzun süre hafif kalan beyaz eti görebilirsiniz. Kendi ülkesinde yaygınlaşması boşuna değil - bu tür patateslerin şeklini korurken hızlı bir şekilde yıkanması, soyulması ve pişirilmesi kolaydır. Görünüşe göre, "Skazka" patatesi buna benzer, sadece ikincisinin gözleri çok daha zengin bir pembe renge sahiptir.
Erken "Bryanskiy" çeşidinin patatesleri, künt bir tepeye sahip yuvarlak bir şekle sahiptir. Kabuğu kremsi beyazdır, ağ şeklindedir ve küçük, boyasız gözleri vardır. Bu patateslerin eti de beyazdır. Mükemmel tadı için Rus tüketicisine aşık oldu. Diğer bir erken patates çeşidi "Zhukovsky" ise büyük yuvarlak oval pembe yumrular, beyaz et ve belirgin renkli gözler ile ayırt edilir.
Doğru patates nasıl seçilir
En erken patates çeşitleri, daha büyük yumrular ve çok miktarda besin varlığı ile ayırt edildikleri için en faydalı olarak kabul edilir. Patates püresi için, beyaz-sarı kabuklu ve kremsi hamurlu daha fazla haşlanmış çeşit ve salatalar için - pişirme sırasında şeklini daha iyi koruyan düşük nişasta içeriğine sahip patatesler (Zhukovsky, Romano) kullanmak daha iyidir.
Ancak hangi patates çeşidini seçerseniz seçin, yalnızca pürüzsüz, ince kabuklu sert yumrular almalısınız. Yumuşak patatesleri ve soyma kabuklarını reddetmek daha iyidir, çünkü ilk durumda zaten olgunlaşmıştır ve ikincisinde tam tersine olgunlaşmamıştır. Ayrıca yeşilimsi bir cilde sahip patatesleri satın almaktan da kaçınmalısınız.
