Göğüs, tavuğun en sağlıklı kısmıdır ve onu pişirmek bir zevktir. Bu hızlı ve kolay bir şekilde yapılır, ancak beyaz etin kuruması kolay olduğu için tarifleri takip etmeniz gerekir. Tavuk göğsü ile marine edilmiş iki şiş yapın, bir fast food restoranında olduğu kadar lezzetli şeritler yapın veya mis kokulu bir pastroma pişirin.
İki çeşit marine içinde ihale tavuk göğsü şişleri
İlk marine için 600 gr beyaz tavuk eti için malzemeler:
- 4 yemek kaşığı soya sosu;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. bal;
- yarım limon;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen.
İkinci marine için:
- 1, 5 Sanat. kefir veya yoğurt;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz.
Göğüs filetolarını yıkayın, kurutun ve büyük, tek biçimli dilimler halinde kesin. Beğendiğiniz turşuyu seçin ve beyaz eti en az 2 saat içinde bekletin. İlk tarif için soya sosunu limon suyu, zeytinyağı ve hafifçe ısıtılmış bal ile çırpın ve kuru fesleğenle tatlandırın. İkincisi için kefiri ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, karabiber ve tuzla karıştırın.
Fırını 200oC'ye ısıtın. Tavuk parçalarını tahta şişlere dizin. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün, üzerine kebapları koyun, kalan turşuyu dökün ve altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Onları sebze, pilav veya patates kızartması ile süsleyin.
İştah açıcı tavuk göğsü şeritleri
Malzemeler:
- 400 gr tavuk göğsü filetosu;
- 80 gr şekersiz mısır gevreği sırsız;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1/2 çay kaşığı tuz + bir tutam;
- sebze yağı.
Tavuk filetoyu hazırlayın, uzun şeritler halinde kesin ve tuzla ovalayın. Bir kaseye bir yumurtayı kırın, bir tutam tuz ekleyin ve bir çatal veya çırpma teli ile sallayın. Mısır gevreklerini sağlam bir plastik torbaya koyun, bir kesme tahtası üzerine koyun ve merdane ile birkaç kez yuvarlayarak kaba kırıntılar oluşturun. Baharatlı bir ekmek için biraz kırmızı biber ekleyin. Her şeyi düz bir tabağa aktarın.
Bitkisel yağı ısıtın ve tavuk şeritlerini, eti yumurtaya daldırarak ve doğranmış pullarda orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar yuvarlayarak soteleyin. Onlar için domates, krema veya mavi peynir gibi seçtiğiniz bir sos hazırlayın.
Aromalı tavuk göğsü pastroması
Malzemeler:
- 4 fileto (yarım) tavuk göğsü;
- 1 litre soğuk su;
- 2 yemek kaşığı. tuz;
- her biri 3 çay kaşığı kurutulmuş kekik, fesleğen, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş kişniş ve fasulye;
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
- 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı. hardal.
Tuzu suda eritin ve tavuk göğüslerini 2 saat bu suda bekletin. Onları bir kağıt havluya koyun ve iyice kurulayın. Et parçalarını bitkisel yağ ve hardalla kaplayın ve kuru baharatlarla ovalayın. Bunları fırına dayanıklı bir kaba veya dökme demir tavaya aktarın ve önceden 250°C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Pastırmayı 15 dakika pişirin, daha sonra ocağı kapatın, ancak 6 saat fırını açmayın. Soğutulmuş tabağı çıkarın ve parçalar halinde kesin.
