Nektarinli börek, tecrübesiz ev hanımlarının bile yapabileceği basit ve çok lezzetli hamur işleridir. Hamur herhangi biri olabilir: maya, puf, kısa hamur, bisküvi. Turtalar geleneksel bir fırında, yavaş pişiricide veya mikrodalgada pişirilir, istenirse temel tarifler onlara kişilik eklemek için değiştirilebilir.
Ev yapımı pişirme özellikleri: en lezzetli pasta nasıl yapılır
Pastayı sulu ve zengin bir tada dönüştürmek için, doldurma için doğru meyveyi seçmek önemlidir. Olgun, ancak olgunlaşmamış, şeklini iyi koruyan nektarinler uygundur. Hasarlı, küflü veya diğer kusurlu meyveler en iyi şekilde atılır. Dolgudan tasarruf etmeye değmez, ne kadar çok olursa, pasta o kadar lezzetli olur. Taze nektarin yoksa konserve veya dondurulmuş olanlar kullanılabilir. Diğer meyveler dolgu olarak kullanılabilir: kayısı, erik, şeftali ve hatta elma. Çeşit çeşit meyveli turtalarda ilginç bir tat.
Nektarinlerin en büyük avantajı düşük kalori içeriğidir. Ağırlık gözlemleyenler için, pastayı tereyağı eklemeden ve şeker miktarını azaltmadan hafif bir hamur üzerinde pişirmek daha iyidir. Kısa hamur işlerinin besin değeri çok daha yüksektir - 100 gramlık böyle bir turta parçası en az 300 kcal içerir. Krem şanti, krema, çikolata sosu ve hatta pudra şekeri kalori ekleyebilir. Ancak ölçülü davranırsanız, meyveli turta sadece fayda sağlayacaktır: nektarinler askorbik asit, potasyum, magnezyum ve diğer faydalı mikro ve makro elementler açısından zengindir.
Kısa hamur işi: klasik versiyon
Badem unu ve mascarpone bazlı tereyağı kreması ilavesiyle özgün bir tatlı. Pastanın hassas bir tadı var, fotoğraflarda güzel görünüyor ve şenlikli bir masaya uygun. İncelik çok fazla kalori içerir, şekli takip edenler kendilerini küçük bir parça ile sınırlamalıdır.
Malzemeler:
- 230 gr birinci sınıf buğday unu;
- 100 gr tereyağı;
- 50 gr pudra şekeri;
- 2 yumurta;
- 1 yumurta sarısı;
- 70 gr şeker;
- 150 gr mascarpone;
- 6 yemek kaşığı. ben. badem kırıntıları;
- 600 gr konserve nektarin.
Tereyağını pudra şekeri ile homojen bir kütleye öğütün. Yumurta sarısı ekleyin, porsiyonlar halinde elenmiş un ekleyin. Soğumayan hamuru yoğurun, top haline getirin, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Soyulmuş çekirdekleri bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğüterek badem kırıntıları hazırlayın. Eritilmiş tereyağı ile ateşe dayanıklı bir kalıbı yağlayın. Badem unu serpin. Hamuru bir tabaka halinde açın, bir kalıba koyun, düzleştirin, alçak kenarlar yapın, altını birkaç kez çatalla delin. İş parçasını önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin, 15 dakika pişirin.
Nektarinleri şuruptan çıkarın, kurutun, düzgün dilimler halinde kesin. Yumurtaları şekerle çırpın, mascarpone ekleyin ve suya daldırılabilir bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Kremayı kurabiye üzerine dökün, nektarin dilimlerini pullara benzeyecek şekilde üstüne yayın. Pastayı badem kırıntıları ile serpin ve fırına koyun. 170 derecede 40 dakika pişirin. Bitmiş tatlıyı soğutun ve kalıbın içinde parçalara ayırın.
Yavaş bir tencerede nektarinli lor turtası: adım adım hazırlık
Yavaş pişirici, iştah açıcı bir ev yapımı turtayı hızlıca hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tür hamur işleri şenlik masasında servis edilmez, ancak aile çayı içmek için kullanışlı olurlar. Bileşenlerin oranları, özellikle meyve ve şeker için tat olarak değiştirilebilir. Pasta tatmin edici çıkıyor, 100 g yaklaşık 260 kalori içeriyor. Tatlı pişirildikten hemen sonra yenebilir, ancak soğutulduğunda çok daha lezzetlidir.
Malzemeler:
- 400 gr az yağlı yumuşak süzme peynir;
- 100 gr birinci sınıf buğday unu;
- 90 gr pirinç unu;
- 60 gr tereyağı;
- 2 yumurta;
- 130 gr yoğurt;
- 2 büyük olgun nektarin (veya 4 küçük nektarin);
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 çay kaşığıvanilya şekeri;
- 170 gr toz şeker.
Karıştırma kabına yumuşatılmış tereyağı (50 gr), yoğurt, yumurta, süzme peynir, sade ve vanilya şekeri koyun. Her şeyi homojen bir kütleye çırpın. Pirinç ve buğday ununu kabartma tozu ile karıştırın, tereyağı-yoğurt karışımına porsiyonlar halinde un ekleyin.
Nektarinleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Ocağı dilimler halinde kesin. Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın, hamurun yarısını silikon bir spatula ile düzleştirin. Nektarinleri üstüne yayın, hamurun ikinci kısmı ile örtün ve tekrar düzleştirin. Pişirme programını 1 saate ayarlayın ve multicookerin kapağını kapatın.
Döngü bittiğinde, pastayı 5-7 dakika daha multicooker içinde bekletin, ardından pastayı bir tabağa çevirin. Pastayı soğutun, pudra şekeri serpin ve bütün veya kesilmiş olarak servis yapın. Her porsiyonu bir kaşık dolusu soğuk yoğurt veya çırpılmış krema ile doldurun.
Kolay kefir turtası: adım adım tarif
Bebek maması için uygun basit ve lezzetli bir tatlı. Pastanın yumuşak, havadar, aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir, şeker miktarı tadı etkilemeden kolaylıkla azaltılabilir. Kefir yerine ev yapımı yoğurt, az yağlı ekşi krema veya katkı maddesi içermeyen yoğurt kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 150 ml az yağlı kefir;
- 2 su bardağı buğday unu;
- 1 su bardağı şeker;
- 1 yumurta;
- 5 nektarin;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- pudra şekeri serpmek için.
Kefiri şeker ve yumurta ile karıştırın, kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş un ekleyin. Hamuru homojen hale getirmek için bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir. Sodayı söndürmek gerekli değildir: laktik asit ortamına girdiğinde karakteristik tat kaybolacaktır.
Yıkayın, kurutun, nektarinleri çıkarın. Meyveleri düzgün dilimler halinde kesin. Hamuru tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün. Üzerine meyve parçalarını yayın. 170 derecede 40 dakika pişirin. Bitmiş pastayı soğutun, pudra şekeri veya badem yaprakları serpin.
Nektarin ve streusel ile çikolatalı tatlı
Gerçek çikolata bilenler için lezzetli ve güzel pasta. Tadı ekşi-tatlı meyvelerle hoş bir tezat oluşturuyor, incelik sulu çıkıyor ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Pasta en iyi soğutulmuş olarak yenir ve vanilya sosu veya eritilmiş dondurma ile tamamlanabilir.
Malzemeler:
- 300 gr buğday unu;
- 250 gr yoğurt veya kefir;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ;
- 180 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
- 70 gr bitter çikolata;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 6 adet orta boy olgun nektarin.
Streusel için:
- 5 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
- 50 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu.
Karıştırma kabına kefir, bitkisel yağ ve yumurtaları dökün, vanilya ve normal şeker ekleyin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın. Soda dökün, kakao tozu ile karıştırılmış elenmiş unu porsiyonlara ekleyin. Hamur pürüzsüz olmalı ve çok cıvık olmamalıdır. Küçük parçalar halinde doğranmış çikolatayı ekleyin.
Hamuru, kenarları yüksek, yağlanmış dikdörtgen bir şekle dökün. Nektarinleri yıkayın, kurutun, kilim şeklinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kesilmiş meyvelerin yarısını hamurun üzerine yerleştirin.
Çikolatalı streusel hazırlayın. Unu eleyin, kakao ve şekerle birleştirin. Tereyağını eritin, un kütlesine dökün ve kaba kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Pastayı bir streusel ile doldurun. Fırını 170 dereceye ısıtın ve tepsiyi fırına koyun. Kek yaklaşık 40 dakika pişirilir, bu süreçte hacim olarak önemli ölçüde artar. Bisküvinin düşmesini önlemek için, pişirme işlemi bittikten sonra fırını kapatıp kapağını açarak keki yavaşça soğutun. Sonra çıkarın, bir tahtaya çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin. Soğuk veya hafif ılık servis yapın.
