Hemen hemen her ev hanımı hayatında en az bir kez masaya havyar servis etmiştir. Bununla birlikte, çoğu durumda elit balık çeşitlerinin havyarı olduğu ortaya çıktı. Bugün sıradan nehir sazan havyarı temelinde yapılan havyar pirzola için popüler tariflere bakacağız.
Çoğu zaman, yüksek maliyeti ve zenginlik işareti nedeniyle şenlikli masamızda somon veya alabalık havyarı görünür. Bununla birlikte, pek çok ev hanımı, diğer birçok balığın havyarının, lezzet açısından lüks bir öğeden hiçbir şekilde daha düşük olmadığını bilmez.
Şu anda en çok talep edilen sazan havyarıdır. Çoğu zaman, ondan, besinler açısından çok zengin olan ve eşsiz bir tada sahip olan hassas pirzolalar hazırlanır.
Bu incelik için en popüler tarifleri düşünün.
Klasik sazan havyar pirzola
Bu yemeğin başarılı bir tarifi için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- taze sazan havyarı - 600 gr;
- soğan - 3 kafa;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- irmik - 5 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- yeşillikler - küçük bir demet;
- tatmak için baharatlar.
- Alışılmadık bir yemeğin aşamalı olarak hazırlanması, tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlar.
- Balıkla birlikte sazan havyarı satın alındıysa, balığın içini boşaltmak, havyarı ondan çıkarmak ve iyice durulamak gerekir. Tüm filmleri çıkarın.
- Havyarın içine tavuk yumurtası ve irmik ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Soğanları küçük küpler halinde kesin ve karışıma ekleyin.
- Yeşilleri küçük parçalar halinde kesin ve havyarın üzerine ekleyin.
- Biber ve tuz ile tatlandırın.
- Ortaya çıkan havyarı 15 dakika bekletin.
- Bir kızartma tavasını ısıtın ve üzerine ayçiçek yağı ekleyin.
- Köfteleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
- Sıcak servis yapın. Yemek, sebze garnitürü ve pilav ile iyi gider.
Domates soslu sazan havyar pirzola
Domates sosunda haşlanmış sazan havyarı kesinlikle en sevdiğiniz yemek olacak. Ve havyarın balıktan atılıp atılmayacağı sorusu kendiliğinden ortadan kalkacaktır.
İlginç ve çok lezzetli bir tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- taze sazan havyarı - 0,5 kg;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- somun - 100 gr;
- soğan - 3 kafa;
- domates salçası - 30 gr;
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1, 5 yemek kaşığı;
- 200 ml su;
- yeşillikler - küçük bir demet;
- tatmak için biber ve tuz.
Bu tarife göre pirzola çok sulu ve yumuşaktır. Bitmiş yemeğin kalori içeriği 150 kcal'ı geçmediğinden kolayca diyet olarak adlandırılabilirler.
- Adım adım tarif, havyarın hazırlanmasıyla başlar. Taze havyarı durulayın ve filmleri çıkarın.
- Havyar için tavuk yumurtası, doğranmış otlar, baharatlar ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Beyaz ekmek kırıntısını küçük parçalar halinde doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Köfteleri sıcak bir tavada her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağında karamelize olana kadar kızartın. Üzerine un, salça, toz şeker ve suyu ekleyin. Karışımı kaynatın. Biber ve tuz ile tatlandırın.
- Köfteleri bir fırın tepsisine koyun ve domates ve soğan sosunun üzerine dökün. 200 derecede 25 dakika pişirin.
- Çanak patates püresi ve sebze garnitürleri ile iyi gider.
Patates püresinde sazan havyar pirzola
Patates her zaman harika bir garnitür olmuştur, ancak işinizi basitleştirebilir ve patatesleri yemeğin bir parçası yapabilirsiniz.
Kolay bir tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- sazan havyarı - 0,5 kg;
- patates - 0,5 kg;
- %3.2 - 200 ml yağ içeriğine sahip süt;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- yeşillikler - küçük bir demet;
- ekmek kırıntıları - 1 paket;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar.
- Patatesleri kaynatın. Püre haline gelene kadar ezin. Üzerine kaynamış süt ve tereyağını ekleyin.
- Sazan havyarını durulayın ve filmleri çıkarın. Patates püresine ekleyin. Biber ve tuz ile tatlandırın.
- Karışımdan küçük köfteler oluşturun.
- Tavuk yumurtasını çırpın.
- Her bir havyar pirzolasını bir tavuk yumurtasına ve ardından ekmek kırıntılarına batırın.
- Ortaya çıkan boşlukları yarım saat buzdolabına gönderin.
- Soğuduktan sonra pirzolaları her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
- Bu tür pirzolalara harika bir katkı, peynirli turtalar veya mantarlı atıştırmalık olabilir.
Lahana turşusu ile sazan havyarı
Çok az ev hanımı pirzolalara lahana turşusu eklemenin yemeğe ekstra sululık ve olağanüstü tat katabileceğini bilir. Böyle bir malzemeyi kullanarak basit bir yemeğe yeni tatlar ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı bir tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- sazan havyarı - 500 gr;
- soğan - 1 kafa;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- lahana turşusu - 50 gr;
- un - 4 yemek kaşığı;
- yeşil soğan - 3 orta boy tüy;
- tatmak için baharatlar;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
- Sazan havyarını akan su altında durulayın, filmleri ve damarları çıkarın ve tülbent veya elek ile ovalayın.
- Lahana turşusu ve soğanı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar ezin.
- Yeşil soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tavuk yumurtası, sazan havyarı, lahana ve soğan karışımını karıştırın. İyice karıştırmak için. Elde edilen kıyılmış ete buğday unu ekleyin.
- Köfteleri az miktarda bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın.
- Soğan ve lahana turşusu ilavesi sayesinde sazan havyarı pirzola ağzınızda kolayca erir.
sazan havyarı mannikleri
Nehir balığı havyar mannikleri daha çok yemyeşil çörekler gibidir. Bunun nedeni, daha sonra şişen hamura irmik eklenmesidir.
Lezzetli bir ikinci kurs hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:
- sazan havyarı, tercihen konserve - 150 g;
- patates - 200 gr;
- sert peynir - 50 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı;
- en az% 25 yağ içeriğine sahip ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- irmik - 80 gr;
- yeşillikler - küçük bir demet;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar.
- Derin bir kase alın ve içine sazan havyarını koyun. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla ezin.
- Havyarın içine irmik ve tavuk yumurtası ekleyin. İrmiğin şişmesi için karışımı bekletin.
- Patatesleri haşlayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hamura ekleyin.
- Peyniri rendeleyin. İnce doğranmış otlar ile karıştırın. Toplu ekleyin.
- Karışıma un, ekşi krema, soda ve baharat ekleyin. İyice karıştırın.
- Elde edilen hamurdan küçük toplar oluşturun ve az miktarda bitkisel yağda kızartın.
- Bitmiş yemek taze sebzeler, mayonez ve konserve yiyeceklerle iyi gider.
Havyar pirzola hazırlanmasındaki incelikler
- Nehir balıklarına ilk bakışta teşhis edilemeyen çeşitli enfeksiyonlar bulaşabilir. Ailenizi korumak için balık ve havyarı en az -17 derecelik bir dondurucuda 5 gün boyunca dondurulur.
- Havyar pirzolalarını yumuşak ve hafif yapmak için onlara irmik eklenir. Mutfakta yoksa patates nişastası veya buğday unu kolayca onun yerini alabilir.
- Havyar pirzolalarının kavrulması her iki tarafta 1 dakikadan fazla sürmez. Böylece pirzolalar doğal meyve suyunu ve hassasiyetini koruyacaktır.
Sunulan tariflerden de görebileceğiniz gibi, sıradan nehir balığı havyarından oldukça lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Belki buna şenlikli demek zordur, ancak günlük ikramlar için mükemmeldir.
