Dondurulmuş Kefirden Süzme Peynir Nasıl Yapılır

İçindekiler:

Dondurulmuş Kefirden Süzme Peynir Nasıl Yapılır
Dondurulmuş Kefirden Süzme Peynir Nasıl Yapılır

Video: Dondurulmuş Kefirden Süzme Peynir Nasıl Yapılır

Video: Dondurulmuş Kefirden Süzme Peynir Nasıl Yapılır
Video: Krem peynire Rakip 💯Dogal ev yapimi KEFİR PEYNİRİ | probiyotik zengini peynir 2024, Mart
Anonim

Sırlı lor, vanilya, kuru üzümlü, yağsız, çikolata aromalı - bu süt ürünlerinin birçok çeşidi modern bir süpermarkette bulunabilir. Ama neden aile bütçesini fazla çaba harcamadan evde kendin pişirebileceğin bir şeye harcasın ki?

Dondurulmuş kefirden süzme peynir nasıl yapılır
Dondurulmuş kefirden süzme peynir nasıl yapılır

Birçoğumuz mağazalardan kendimiz ve çocuklarımız için ne sıklıkla lor veya lor satın alıyoruz. Bütün bunlar bir anda yenir, ancak en faydalı ürün - komşunun büyükannesinden satın alınan, ev yapımı, herhangi bir katkı maddesi ve boya içermeyen doğal süzme peynir, ailede herhangi bir ilgi uyandırmadan buzdolabında çok uzun süre kalabilir. Ya pütürlü, ya çok ekşi ya da kuru, sürekli bir şeyler ters gidiyor. Özellikle gerçek bir fermente süt ürünü ile beslenmesi neredeyse imkansız olan, daha sonra dondurulmuş kefirden süzme peynir pişirmeyi en az bir kez denemiş olan çocuklar söz konusu olduğunda, bu tarif küçük olanı memnun etmek için bir kazan-kazan seçeneği olacaktır.

resim
resim

Dondurulmuş kefir lor tarifi

Dondurulmuş kefirden süzme peynir yapmak, hostesten herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez ve fazla zaman almaz, bu da modern yaşam ritminde sağlıklı bir kahvaltı yapmak için bile yeterli değildir. Sadece bir ürüne ve bazı mutfak özelliklerine ihtiyacınız var:

  • normal kefir, tercihen daha yüksek oranda yağ içeren, örneğin %3, %2;
  • çok küçük ve seyrek deliklere sahip basit bir mutfak kevgir;
  • hacmi sonunda ne kadar ürün elde edilmesinin planlandığına bağlı olan derin bir kap - yani, 1000 gram süzme peynire ihtiyacınız varsa, o zaman en az 2 litre kefir almanız gerekir (verimi ürün, 1 porsiyon kefirden yarım porsiyon süzme peynirdir, sapmalar kefirin yağ içeriğine bağlıdır)
  • geniş gazlı bez parçası;
  • dondurucu.

Bu arada, ev yapımı kefir kullanmak daha iyi olur, ancak en yakın marketten de satın alabilirsiniz, asıl mesele, ürünün raf ömrünün ortalama bir haftayı geçmemesidir, bu tür kefir düşünülebilir. "canlı" bakteri ile.

resim
resim

Adım adım pişirme:

  1. Satın alınan kefiri bir süre dondurucuya koyun. İdeal seçenek, dondurucuda 10 - 12 saat bekletilen kefirdir, yani fermente süt ürününü yatmadan önce dondurucuya gönderebilir ve sabah pişirmeye devam edebilirsiniz.
  2. Belirtilen süreden sonra, önce süzme peynirde <> bir kefir yeri hazırlayın, derin bir kaba bir kevgir koyun ve 3-4 kat katlanmış gazlı bezle kaplayın.
  3. Donmuş kefiri çıkarın, ambalajından çıkarın ve tülbent üzerine koyun. Mutfak tezgahında birkaç saat bekletin (buzdolabında değil!)
  4. Tüm peynir altı suyu tavaya boşaldığında, uzun zamandır beklenen yumuşak süzme peynir, temiz bir tabağa aktarılması gereken kevgir içinde kalacak ve süzme peynirin geri kalanı tülbentten geçirilerek bir düğüm halinde toplanacak. eller ve yukarıdan aşağıya doğru bastırarak.

Bitmiş süzme peynir fotoğraftaki gibi görünecek - tek bir yumru olmadan hafif ve hassas bir krem.

resim
resim

Tavsiye: Bitmiş ürünü denemek için sabırsızsanız, ancak hiç beklemek istemiyorsanız, donmuş kütleyi ateşte ısıtmanız önerilmez, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz, sadece daha sıcak bir yere koymak daha iyidir yer.

Süzme peynirin faydaları

Elde edilen süzme peynir çok yağlı olmayacak, kalori içeriği yaklaşık 130 - 150 kcal'dir, bu nedenle böyle bir ürün, yüksek kalorili gıdaların tüketimini hariç tutan herhangi bir diyete bağlı kalan insanlar için tartışmasız uygundur. Ek olarak, donmuş kefirden elde edilen süzme peynir herhangi bir ek ısıl işleme tabi tutulmaz, koruyucu, boya ve aroma içermez - sadece dondurulur ve bilim adamlarına göre, bu tür ürünlerin buzunu çözdükten sonra bir süre erimiş su etkisi vardır, bu da vücudumuz için özel bir değer. Ek olarak, diğer herhangi bir süzme peynir gibi, ortaya çıkan hassas krem - süzme peynir, tüm sporcuların çok fazla kovaladığı yüksek bir protein içeriğine sahiptir, ancak protein konsantrasyonundaki eşdeğer meslektaşlarına kıyasla - baklagiller, mide ekşimesine neden olmazlar. Ayrıca, fermente süt ürünü, vücudumuzun her gün ihtiyaç duyduğu gerekli mineral ve vitaminleri, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan kaba lifleri ve ayrıca iskelet sistemini beslemek için çok önemli bir element olan kalsiyumu içerir - dişler, tırnaklar ve dişler sayesinde kalsiyum. saçlar güçlenir.

resim
resim

Ortaya çıkan ürünlerden ne hazırlanabilir?

Böylece, donmuş kefirden iki kadar faydalı ürün aldık - peynir altı suyu ve süzme peynir. Peynir altı suyu kreplerde veya klasik kreplerde kullanılabilir ve ayrıca okroshka sosu olarak da kullanılabilir. Eh, süzme peynir ile yaratıcılık ve hayal gücünün sınırı yoktur. Lor kremasına bir karıştırıcıda çırpılmış meyveler, şeker, bal, çeşitli şuruplar ekleyebilirsiniz - kim daha fazlasını severse. Hevesli bir gurme bile bu tür tatlıları takdir edecektir. Ancak daha karmaşık bir şey pişirebilirsiniz, örneğin <> güveç. Onun için ihtiyacınız olacak:

  • yumuşak süzme peynir - 500 gram;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
  • irmik - 4 yemek kaşığı;
  • yumurta - 1 adet;
  • şeker - 0,5 su bardağı, bal ile değiştirebilir veya güveye sadece kuru meyveler ekleyebilirsiniz - yeterli şekerleri vardır;
  • kabartma tozu - 1 poşet;
  • kurutulmuş meyveler veya taze meyve veya çilek parçaları - hepsi bireysel tercihlere bağlıdır, sadece biraz vanilya koyabilirsiniz;
  • tarçın tozu veya çikolata.

Loruya ekşi krema, bir tutam tuzla çırpılmış yumurta ve irmik ekleyin. İrmiğin iyice şişmesi için karışımın bir süre beklemesine izin verilmelidir. Bu süre zarfında, malzemelerin geri kalanını hazırlayın: bunlar meyve ise, ince doğranmış veya çekirdeksiz olmalı, meyveler ise, sadece yıkayın ve kurutun, iyice kurutun ve kuru meyveleri kaynar suyla dökün ve demlenmesine izin verin, sonra akan su altında iyice durulayın. Kabartma tozu, tatlandırıcı ve meyveleri mevcut lor kütlesi ile karıştırın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. Güveçte 40-50 dakika bekletin. Tatlı hazır olduğunda üzerine tarçın veya rendelenmiş çikolata serpin. Erimesi için çikolatayı sıcak bir güveç üzerine serpin.

Önerilen: