İtalyan mutfağı pizza, spagetti veya makarna başta olmak üzere birçok kişi tarafından memnuniyetle karşılanmaktadır. Yemek tariflerinin çeşitliliği kayıtsız yetişkinleri, çocukları ve diyet yapanları bırakmayacak. İtalyan farfalle makarna ile lezzetli ve sağlıklı yemekleri deneyin.
Farfalle (İtalyan farfalle), durum buğdayından yapılan kelebek şeklinde bir makarnadır. İlk sözler, bazen pancar, ıspanak veya mürekkep balığı mürekkebi ile renklendirilmiş kıvırcık makarna yaptıkları İtalya'dan geldi. Farfalle, garnitürler için ve salataların, güveçlerin ve çeşitli soslar, peynir ve domateslerle ayrı bir yemek olarak mükemmeldir.
Yaratılış tarihi
Fırıncının çocukları, Noel ağacını kendi yaptıkları el sanatları ve oyuncaklarla süslemeye karar verdiler. Tuhaf ve basit bir form babayı gerçekten sevdi ve onu testten yeniden üretmeye karar verdi. Bitmiş papyonu / yayı, bu tür makarnalardan bir parti sipariş etmeye ve şenlikli bir akşam yemeği için masaya servis etmeye karar veren Milano şefine gösterdi. Bu tür makarnaları evde aile ile pişirme geleneği günümüzde de devam etmektedir. Özellikle klasik makarnayı İtalya bayrağı şeklinde servis etmeyi seviyorum - farfale dikdörtgen bir tabağa serilir, üstüne bolca domates sosu dökülür ve bir ot karışımı serpilir.
Tüm yemeklerin hazırlanmasında önemli bir koşul, tuzlu suda uygun şekilde haşlanmış makarnadır. Makarna durum buğdayından yapılıyorsa saklama koşullarına dikkat edilmişse pişirme süresi 7-10 dakikadır. Küçük bir numara kullanabilirsiniz - suya bir damla bitkisel yağ ekleyin, ardından yaylar birbirine yapışmaz ve süre 5 dakikaya düşer.
Kırmızı balık ve havyar ile Farfalle
- kelebekler - 300 gr;
- soğutulmuş pembe somon - 200 gr;
- kırmızı havyar - 50 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- tavuk suyu - 2 küp;
- krema %20 - 1 yemek kaşığı;
- beyaz şarap - 110 ml;
- zeytinyağı - 30 ml;
- parmesan, tuz, tatmak için baharatlar.
- Balıkları nemli bir havluyla kurulayın, büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın
- İki brülörde makarna ve bir tavaya su koyun.
- Tuzlu su, kaynatın, makarna ekleyin, aldente pişirin.
- Bir tavayı ısıtın, sarımsağı ekleyin, kahverengileştirin ve somonu ekleyin, 2-3 dakika kızartın, şarap, krema dökün ve 5 dakika pişirin.
- Hazırlanan makarnayı balığa koyun, havyarı ekleyin, iyice karıştırın.
- Tabaklara yerleştirin, parmesan serpin, maydanozla süsleyin.
Bu, misafirlerin kapıda olduğu ikinci için orijinal ve hızlı bir reçetedir. Kendine yardım et!
Mantarlı beşamel soslu makarna
- petrol - 350 gr;
- soğan - 1, 5 kafa;
- makarna - 500 gr;
- tereyağı - 50 gr;
- krema - 1 yemek kaşığı;
- un - 30 gr;
- bir tutam baharat.
1. Mantarları durulayın, fazla nemi alın, ince dilimler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. İnce doğranmış soğanı, tuzu ekleyin, biberi ekleyin ve kızarana kadar 15 dakika kızartın.
2. Sosu hazırlayın. Tereyağını eritin, unu ekleyin, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kızartın. Yavaş yavaş un ekleyin ve topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kaynamaya bırakın, soğan-mantar kütlesini ekleyin, gazı kapatın.
3. Farfalleyi kaynar suya koyun, tuz ekleyin, 8 dakika pişirin. Suyu boşaltın ve porsiyonlu tabaklara koyun. Mantarlı beşamel ile doldurun ve maydanoz serpin. Evde basit ama eğlenceli bir seçenek. Afiyet olsun!
Tavuk fileto makarna
:
- makarna - 450 gr;
- kanatlı eti - 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 250 gr;
- tuz, karabiber, provence otları.
- Eti yıkayın, bir peçeteyle nemi alın, ince şeritler halinde kesin.
- Soğanı soyun, durulayın, yarım halkalar halinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğan, havuç, tavuk ve tereyağını bir tavaya koyun, 5 dakika yüksek ateşte pişirin, baharatları, ekşi kremayı ekleyin ve kapağın altında 10 dakika pişirin.
- Makarnayı kaynatın, bir tavaya koyun, içindekileri karıştırın. Tüm aile için iştah açıcı bir yemek hazır!
Fasulye ve kabak ile sıcak salata
- yeşil fasulye - 100 gr;
- kabak - 150 gr;
- makarna - 300 gr;
- bal - 1 yemek kaşığı. ben.;
- zeytinyağı - 50 ml;
- bir limonun suyu;
- tuz, şeker, tatmak için baharatlar.
- Temiz sebzeleri küp küp doğrayın, kızgın yağda kızartın.
- Balı tencerenin içine koyun, tuz ekleyin ve 20-25 dakika pişirin. Baharat eklemeye hazır olmadan 3 dakika önce.
- Makarnayı haşlayın, suyunu süzün, bir salata kasesine koyun, tavadan alınan suyuyla birlikte kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın.
- Turşu ile servis yapın. Afiyet olsun!
Farfalle ve ızgara sebzeler
- makarna - 250 gr;
- dolmalık biber, küçük patlıcan - 1 adet;
- petrol - 5 adet;
- mozzarella - 4 top;
- tereyağı - 10 gr;
- tuz, tatmak için baharatlar.
- Sebzeleri yıkayın, bir havlu üzerinde kurutun, 1 cm'den kalın olmayan halkalar veya şeritler halinde kesin, ızgaraya koyun (fırında yapabilirsiniz) ve pişirin.
- Makarnayı tuzlu suda kaynatın, suyu boşaltın, yağla yağlayın, porsiyonlu tabaklara koyun.
- Pişmiş sebzeleri farfalle üzerine bir yığın halinde koyun, baharat serpin, peynirle süsleyin, istenirse bir domates ekleyin. Hafif bir akşam yemeği hazır!
Makarna ile sebze aperatif
Bir yaz atıştırması hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- yaylar - 200 gr;
- sütlü kabak - 1 adet (orta boy);
- turp - 2-3 adet;
- yay (tüyler) - 1 dal;
- mini domates - 3-4 adet;
- bıldırcın yumurtası - 2 adet;
- çam fıstığı - 20 gr;
- soya sosu, bitkisel yağ, tuz, tatmak için baharatlar.
- Kabakları yıkayın, ince yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın ve 15 dakika bekletin. Yumurta ve makarna kaynatın.
- Sebzeleri durulayın, fazla nemi alın. Domatesleri 2-4 parçaya, ince turplara, eğimli talaşlı soğanlara kesin.
- Somunları kuru bir tavada yanları altın rengi olana kadar pişirin.
- Hazırlanan yiyecekleri bir salata kasesinde karıştırın, sos ve tereyağı ile baharatlayın, baharat ekleyin.
- Bir tabağa koyun, yumurta ve otlar ile süsleyin. Ayrı bir yemek olarak servis yapın. Kümes hayvanları için garnitür seçeneği mümkündür.
Kabak Çekirdeği Makarna
Yapı:
- yaylar - 400 gr;
- tatlı biber - 2 adet;
- kabak - 1 adet;
- krem - 70 mi;
- tohumlar - 100 gr;
- maydanoz - bir demetin tepesi;
- bitkisel yağ, tuz, şeker;
- kuru fesleğen, bir seferde dereotu tutam.
Tüm yiyecekleri hazırlayın. Sebzeleri yıkayın, küpler halinde kesin, yumuşayana kadar kızartın. Makarnayı yarı pişene kadar pişirin, süzün, sebzeli bir tencereye aktarın, baharatlarla baharatlayın, kremayı dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce tohum ve otlar serpin.
Güveç
Bu, çocuklarınızın seveceği açık ve kolay bir tarif ve jambon eklerseniz babalar da sevecektir.
- makarna - 200 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- süt / ekşi krema - ½ yemek kaşığı;
- yağ - 50 gr;
- irmik - 2 yemek kaşığı. ben.;
- tuz, şeker, tarçın, vanilin her birini çimdikleyin.
Makarnayı haşlayın. Yumurtaları şekerle çırpın, süt, baharat, irmik ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın. Elde edilen kütleyi önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, makarnayı ekleyin, bir spatula ile hafifçe çevirin ve kapağın altındaki minimum ayarda pişirin. Bitmiş güveci porsiyonlara bölün, pudra şekeri serpebilir veya şurubu dökebilirsiniz. Afiyet olsun.
Faydalı özellikler
İçerisindeki besinler sayesinde macun kolesterol seviyelerini düşürür, vücudun metabolik süreçlerini stabilize eder, kalp hastalığı geliştirme riskini azaltır ve cildi normalleştirir. Hafif bir sebze veya baharatlı sos ile terbiyeli pişmiş al dente, diyet sırasında orijinal ve lezzetli bir yemek olacaktır.
Kim kontrendikedir
Aşırı kilolu, alerjik döküntülere yatkın kişiler ve 2 yaşın altındaki çocuklar için diyete dahil edilmesi önerilmez. Makarna lif açısından zengin olduğu için haftada 1-2 kez ve sıradan bir insan için daha sık yememelisiniz.
kalori içeriği
1 100 gr makarna 350 kcal içerir. Enerji değeri açısından 13-1, 5-71 oranında proteinler, yağlar, karbonhidratlardan oluşur. Çok miktarda lifin yanı sıra vücut için önemli olan amino asitler, eser elementler, B, E, PP vitaminleri ve beta-karoten vardır.
