Domuz gulaş, Macar mutfağı için bir reçetedir. Orijinalinde bu, domuz veya sığır etinden yapılan kalın bir et çorbasıdır. O kadar iyi ki, insanlar onu ikinci bir et yemeği olarak garnitür ile zengin bir sosta kullanmaya karar verdiler. Domuz gulaşı yapmanın tüm özelliklerini ve sırlarını öğreneceğiz.
Bu gerekli
- süt ya da krema;
- soğan - 2 adet;
- sebze yağı;
- domuz eti - 500 gr;
- et için baharat;
- havuç - 2 adet;
- öğütülmüş kırmızı biber ve otlar;
- Dolmalık biber;
- salça - 3-4 yemek kaşığı;
- buğday unu - 2-3 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tendonları ve filmleri etten çıkarın ve küpler halinde kesin. Dilimleri bir kaseye koyun, baharatları ekleyin ve yarım saat marine edin.
Adım 2
Biberleri ve soğanları ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Önceden ısıtılmış bir tavada, tüm sıvı buharlaşana kadar eti pişirin. Her tarafı kızarınca derin bir tencereye aktarın.
Aşama 3
Aynı tavada soğan, biber ve havuçları soteleyin. Sebzeleri domuz eti ile birleştirin, salça, biber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte birkaç dakika pişirin. Sonra un serpin ve karıştırın.
4. Adım
Etin üzerine sebze, mantar veya et suyunu koyu bir sos çıkacak şekilde dökün. Karışımı ara sıra karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Kremayı dökün, sosu istenen kıvama getirin. Gulaşı kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Domuz gulaş hazır, masaya servis yapabilirsiniz.
