Puding, İngiltere'den bir su banyosunda hazırlanan bir tatlıdır. Günümüzde, Fransız ve Provence mutfağı ile ilişkili lavantalı limonlu puding gibi tatlı puding için çok sayıda tarif var.
Yiyeceklerin hazırlanması
Limonlu Lavanta Pudingi yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr toz şeker;
- 60 gr un;
- 75 gr yumuşatılmış tereyağı;
- 4 tavuk yumurtası;
- 100 ml süt;
- 120 ml limon suyu;
- 5 gr kurutulmuş lavanta çiçekleri;
- 1 çay kaşığı toz şeker;
- iki limon kabuğu rendesi.
Limonlu puding pişirme
Yumuşatılmış tereyağını toz şekerle birlikte mikser yardımıyla çırpın, kokulu lavanta çiçekleri ve limon kabuğu rendesini kremsi kütleye ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sarıları proteinlerden ayırın. Sarıları hafif köpürene kadar çırpın, üzerlerine gerekli miktarda süt ve limon suyu ekleyin. Elenmiş un ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Ardından, bu karışımı kremsi bir kütle ile birleştirin.
Beyazları yumuşak zirvelere kadar çırpın. Ardından, beyazları hamura yavaşça karıştırın. Hamuru bir fırın tepsisine aktarın. Kalıbı hamurla birlikte daha büyük ve sıcak su ile doldurulmuş başka bir kalıba yerleştirin. Limonlu pudingi bu şekilde 180°C fırında 40-45 dakika pişirin.
Ardından lavantalı limonlu pudingi oda sıcaklığına soğutun, servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
Limonlu lavanta pudingi hazır!
