Herkes meyve ve sebzelerin her klasik diyetin önemli bir parçası olduğunu bilir. Doktorlar genellikle mümkün olduğunca çok sayıda parlak renkli meyve ve sebze yemeyi önerir. Bununla birlikte, son araştırmalar, bugün hasat edilen mahsullerin, örneğin elli yıl önce olduğu kadar besin açısından zengin olmadığını göstermiştir. Bu birçok nedenden dolayı olur.
Birincisi, tarlanın sınırlı bir alanına mümkün olduğu kadar çok tohum ekmeye çalışmak verimi olumsuz etkiler. İkincisi, toprak sonsuz değildir. İnsanlık tarihi boyunca insanlar, toprak da dahil olmak üzere doğal kaynakları aktif olarak kullandılar ve şimdi sadece tükendi. Her yeni on yılda, dünyadaki besin maddeleri gitgide azalıyor ve giderek daha fazla gübreye ihtiyaç duyuluyor.
Öyle ya da böyle, sebze ve meyveler artık sağlıktan eskisi gibi ücret almıyor ve bu konuda bir şeyler yapılması gerekiyor. Neyse ki, meyve ve sebzelerden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları var.
Yakınlarda yetişenleri satın almalısın
Bir sebze veya meyve "yolda" ne kadar çok zaman harcarsa, o kadar az vitamin ve mineral tutar. Herkes kendi sebze bahçesine sahip çıkamayacağından, mümkünse piyasadan sebze ve meyveleri seçmeye ve ürünün “vatanına” dikkat etmeye değer.
Dondurulmuş sebzeler harika bir seçenektir
Sağduyu, sebzelerin yalnızca taze olarak satın alınması gerektiğinde ısrar ediyor. Ancak bazen hasattan hemen sonra dondurulan bir ürün, taşınması bir günden fazla süren taze bir üründen çok daha fazla besin içerir. Bu nedenle, örneğin Polonya'dan taze brokoli ile dondurma arasında bir seçim varsa, dondurmak daha iyidir.
Bir kitabı kapağına göre yargılamayın
Büyük, parlak meyve şüphesiz göz alıcıdır. Ancak ne kadar cezbedici görünürlerse görünsünler, parlaklıklarının büyük miktarda pestisiti işaret ettiği unutulmamalıdır. Organik elmalar küçük ve çirkin olabilir, ancak daha fazla sağlık yararı sağlarlar.
Sebze ve meyvelerle yapılan tüm manipülasyonlar minimumda tutulmalıdır.
Uzmanlar, sebze ve meyvelere mümkün olduğunca az dokunmayı, yani onları kesmemeyi ve kesilirse büyük parçalara ayırmayı tavsiye ediyor. Neden? Gerçek şu ki, hava ile temas ettiğinde bir sebze veya meyve faydalı özelliklerini kaybeder. Onları ne kadar çok keserseniz, hava ile temas alanı o kadar büyük olur.
Sebzeler en iyi çiğ yenir
Sebzeler mümkünse hiç pişirilmemelidir. Hala pişirilmeleri gerekiyorsa, pişirme süresini azaltmak gerekir, böylece ürünün faydalı özellikleri korunur veya minimum kayıplarla sınırlandırılır. Şunu da bilmelisiniz ki bir sebze su ile ne kadar çok temas ederse o kadar çok madde kaybeder. Bu nedenle sebzeleri pişirmenin en iyi yolu buharda pişirip kızartmaktır. Sebzeler fazla pişirilmemeli ve ıslanmasına izin verilmemelidir.
Zamanımızdaki ürünler elbette artık aynı değil ve şimdi herhangi bir ürünün seçimini dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapmanız gerekiyor. Bununla birlikte, herkes diyetlerini sağlıklı ve dengeli hale getirmek için birkaç basit kuralı takip edebilir.
