Fırında tavuk, 2019 Yeni Yılı için şenlikli bir yemek için güvenli bir seçenektir. Doğru pişirilirse, et yumuşak ve sulu olur ve ek malzemeler yardımıyla tadı kolayca değiştirilebilir.
Yeni Yıl masası 2019 için kuru erik, elma ve şeri ile fırında pişmiş tavuk
- 2,5 kg ağırlığındaki tavuk;
- 3 elma;
- kuru kayısı - 8 adet;
- 2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz;
- kuru erik - 12 adet;
- kamkat - 12 adet (garnitür için isteğe bağlı);
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, öğütülmüş zencefil ve öğütülmüş karanfil;
- 1 diş sarımsak;
- 50 ml şeri;
- 2 çubuk tarçın;
- tuz, karabiber, defne yaprağı;
- zeytin yağı.
Tavuğun içini ve dışını tuzlayıp biberleyin, elmaları soyun, büyük parçalar halinde kesin. Tavuğu elma, kuru erik, kayısı ve kıyılmış cevizle doldurun. Tavuğu mutfak ipliği ile dikin (veya cildi kürdan ile sabitleyin), bacakları bağlayın.
Bir havanda sarımsağı öğütülmüş malzemelerle ezin - tarçın, zencefil ve karanfil. Sherry, 4 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, karıştırın. Tavuğu bir fırın tepsisine koyun, 1 yemek kaşığı yağ ve ardından şeri sosunun 1/3'ünü fırçalayın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 2-3 saat etin marine olması için bekletin.
Fırını 180°C'ye ısıtın, tavuğun üzerindeki streç filmi çıkarın, pişirme kabına kamkat ve tarçın çubukları ekleyin.
Tavuğun kurumaması ve kabuğun altın ve gevrek olması için şeri ve göze çarpan meyve suyu ile kalan baharatlı sosu periyodik olarak dökerek 2, 5 saat pişirin.
