En zengin ve aromatik pastayı pişirmek ister misiniz? O zaman bu tarif çok işinize yarayacak…
Bu gerekli
- 500 g ağırlığındaki bir kek için:
- - birinci sınıf buğday unu - 200 gr
- - yumurta sarısı - 2 küçük parça;
- - tereyağı - 85 ml;
- - yağlı süt - 85 ml;
- - şeker - 75 gr;
- - kuru üzüm - 65 gr;
- - taze maya - 6, 5 gr;
- - bir tutam limon kabuğu rendesi;
- - bir tutam öğütülmüş kakule tohumu.
Talimatlar
Aşama 1
Mayayı ılık, ancak sıcak sütle değil, 1 çay kaşığı ile birleştirin. şeker ve 1 yemek kaşığı. un. 1 saat ılık bir yerde bekletin.
Adım 2
Bu sırada, sarıları şekerle beyaza çırpın. Bir saat sonra, unun üçte birini köpüren hamura eleyin, ardından sarıları ve üstüne - unun üçte birini ekleyin. Dairesel hareketlerle yoğurmaya başlayın. Tüm un, ıslak malzemelerle karışır karışmaz, hamuru un serpilmiş bir yüzeye aktarıyoruz ve karıştırıyoruz, hamurun içine yavaş yavaş yağ ekleyerek, avuç içi ile ısıtıyoruz. Hamura ne kadar çok yağ koyarsanız o kadar kolay karıştırırsınız! Acele etmeye gerek yok: en az 20 dakika yoğurun! Daha sonra üzerini bezle örtüp 60 dakika mayalanmaya bırakın.
Aşama 3
Unun kalan üçte birlik kısmında kuru üzümleri yuvarlayın ve iki katına çıkan hamura ekleyin, öğütülmüş kakule taneleri ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Malzemeleri dağıtmak için hafifçe karıştırın. Kapaklı büyük bir tencere alıyoruz, hamuru oraya aktarıyoruz, örtüyoruz ve gece boyunca buzdolabına koyuyoruz - bu süre zarfında çalışmaya devam edecek.
4. Adım
Sabah buzdolabından çıkarın ve bir saat ısınmasına izin verin. Forma aktarın, üçte bir oranında doldurun, keten bir havluyla örtün ve tekrar yükselmesine izin verin (yaklaşık 2, 5 saat, ancak hepsi formunuza bağlıdır!).
Adım 5
Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın, kaynar suyla refrakter bir tabak koyun (mayalı hamur işleri buhar banyosuna çok düşkündür). Gelen keki önceden ısıtılmış fırında yarım saat buharla pişirin ve ardından kabı suyla çıkarın ve 30 dakika daha pişirin.
Mutlu Paskalyalar!
