Bu görünüşte alışılmadık tarif kesinlikle denemeye değer. Ekşi krema sosu balıklarla, özellikle de yumuşak alabalıklarla iyi gider. Bu tarif, en titiz aile üyesini bile kolayca şaşırtacak ve memnun edecektir.
Malzemeler:
- Beyaz balık filetosu - 300 gr;
- havuç - 2 adet;
- Fasulye - 200 gr;
- Patates - 3 adet;
- Lahana yaprağı - 200 gr;
- Sarımsak - 2 diş;
- Zeytin (ayçiçeği) yağı - 2 yemek kaşığı;
- Un - 2 yemek kaşığı;
- Krem - 1, 5 bardak;
- Patates nişastası - 2 yemek kaşığı;
- dereotu - 1 çay kaşığı;
- fesleğen - 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş biber.
Hazırlık:
- Filetoyu akan su altında iyice durulayın ve kurumasını bekleyin veya kağıt havluyla kurutun. Kuruduktan sonra küçük ve güzel parçalar halinde kesin, hemen tuzlayın, istenirse karabiber.
- Bir kızartma tavasını ısıtın, zeytinyağını dökün ve fileto parçalarını hoş bir altın rengi olana kadar kızartın. Ayrı bir tabağa koyun.
- Patatesleri, havuçları ayrı tencerelerde yumuşayana kadar pişirin, ayrı bir kaba koyun. Lahana yapraklarını, yeşil fasulyeleri ve brokoliyi doğrayın. Havuçları küpler, patatesleri halkalar halinde kesin.
- Yarım bardak soğuk kremayı çalkalayın, tuz ekleyin, kalanını ekleyin, tekrar çalkalayın. Kremada topak olmaması önemlidir.
- Sarımsakları talaşlar halinde kesin, balığa ekleyin. Oraya haşlanmış, doğranmış sebzeler, sos, doğranmış ot gönderin, üstüne fesleğen ve dereotu serpin.
- Kaynatın, kaynatın. Sosun ekşi krema gibi bir kıvama getirilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, henüz hazırlanmayan pansumanı sürekli karıştırmanız gerekir.
- Onlara balık parçaları koyun, su ekleyin, et suyu yapın ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
Pirinç, karabuğday ve patates püresi bu yemek için garnitür olarak mükemmeldir.
