Kış için lahanalı konserve domatesler, birçok yemeği tamamlayabilecek çok yönlü bir atıştırmalıktır. Yemeğin tadını ve aromasını iyileştirmek için kavanoza çeşitli malzemeler eklenir: havuç, sarımsak, çeşitli baharatlar ve otlar. Atıştırmanın asitliği, keskinliği veya tatlılığı bu bileşenlerin miktarına bağlı olacaktır.
Kavanozlara sarmak için lahana rendelenebilir, ancak bu çok zaman alır, bu nedenle en iyisi sebzeyi büyük parçalara ayırmaktır. Küçük boyutlu veya büyük dilimler veya halkalar halinde domatesleri kış için bütün olarak bırakmak daha iyidir.
Kış için dikiş değişikliği için farklı lahana çeşitlerini kullanabilirsiniz: beyaz lahana, kırmızı lahana, karnabahar, Brüksel lahanası, alabaşlar.
Sebzeleri hem soğuk hem de sıcak marine edebilirsiniz. Kavanoza sıcak bir turşusu dökmeyi planlıyorsanız, kapattıktan sonra, soğuk bir depoya göndermeden önce ters çevrilmesi ve tamamen soğumasına izin verilmesi gerekecektir.
Kış için lahanalı domatesler için basit bir tarif
Bu tarife göre, bir et yemeği için garnitür olarak haşlanmış patatesli bir kavanozda domatesli lahana servis edebilir veya sadece siyah ekmekli bağımsız bir yemek olarak kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg lahana;
- 2 kg domates;
- 1 havuç;
- 3 diş sarımsak;
- 1 dolmalık biber;
- 4 şey. Defne yaprağı;
- 1 litre su;
- 2 dereotu şemsiyesi;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 3 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- baharat.
Yemek tarifi:
Havuç ve lahanayı doğrayın, biberleri şeritler halinde kesin ve sarımsakları dilimler halinde kesin. Kavanoza defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri ve baharatları koyun. Doğranmış sebzeleri yoğun katmanlar halinde düzenleyin.
Suyu kaynatın, üzerine şeker, tuz, sirke ekleyin. Kapları kaynar marine ile doldurun ve kapağı kapatın.
Kış için domatesli karnabahar: klasik bir tarif
Bu ilginç yemek, lezzetli aromasıyla dikkat çeken herhangi bir masanın imza yemeği olacak.
İhtiyacın olacak:
- 300 gr karnabahar;
- 1 dolmalık biber;
- 500 gr domates;
- 3 yemek kaşığı. ben. sirke;
- 5 karabiber;
- 110 gr şeker;
- 3 diş sarımsak;
- 35 gr tuz;
- 5 karanfil;
- yeşillik.
Tarif pişirme süreci
Lahana salkımlarını ayırın ve su ve sirkeden yapılmış tuzlu su ile doldurun. Otları ve sarımsağı kavanozun dibine koyun. Biberleri dilimler halinde doğrayın, domatesleri bir kürdan ile delin. Kavanozu birkaç kat hazırlanmış sebze ile doldurun.
Suyu baharatlarla karıştırın, kaynatın ve kabın içeriğiyle birleştirin. Kapağı kapatın ve suyun tamamen soğumasını bekleyin.
Kış için lahana ile marine edilmiş domatesler
Bir kavanozda lahana turşusu için bu kanıtlanmış tarif, acemi bir ev hanımının favorisi olacak. Kavanozlarda böyle bir atıştırmalık, hem kilerde hem de oda koşullarında uzun süre saklanabilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg lahana;
- 2 tatlı biber;
- 1 kg domates meyvesi;
- 2 soğan;
- 125 gr şeker;
- 40 gr tuz;
- 200 ml sirke;
- baharat.
Adım adım tarif
Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Lahanayı doğrayın, biberleri şeritler halinde kesin ve soğanı yarım halka halinde doğrayın. Tüm sebzeleri birleştirin ve örtün. Islanana kadar bekleyin.
Sirke dökün ve tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi ocakta 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kavanozu kapaklarla kapatın.
Sterilizasyon olmadan kış için domatesli lahana
Bu tarifte cam kavanozların sterilize edilmesi gibi uzun bir prosedürün olmaması, sebze pişirme işlemini çok daha keyifli ve hızlı hale getiriyor. Teneke kutularda atıştırmalık yapmak için minimum ürüne ihtiyacınız olacak. Ayrıca ot ve baharatların miktarı damak zevkine göre değişiklik gösterebilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 lahana;
- 3 sarımsak;
- 2 kg domates;
- 3 parça. Defne yaprağı;
- 600 gr şeker;
- 9 litre su;
- 200 gr tuz;
- zevkinize göre baharatlar ve otlar.
Bir yemek oluşturmak için reçete
İhtiyacınız olan tüm baharatları ve sarımsakları bir kavanoza koyun. Lahanayı doğrayın, domatesleri bir kürdan ile delin. Tüm sebzeleri katmanlar halinde bir kavanoza sıkıştırın. Suya tuz, şeker ekleyin ve kaynatın, 10 dakika bekletin.
Salamurayı kavanoza üç kez dökün, her seferinde süzün ve tekrar kaynatın. Sirkeyi son bir kez kavanoza dökün ve kapağı kapatın.
Lahana ile tuzlu domates
Bu tarife göre cam kavanozlarda lahanalı domates hazırlamak için az miktarda gerekli malzemeye ihtiyacınız olacak. Lahana ile tuzlu domates, balık ve et yemeklerine en iyi katkı olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 1,5 kg domates;
- 1 lahana;
- 100 ml sirke;
- 50 gr şeker;
- 25 gr tuz;
- 4 şey. Defne yaprağı.
Adım adım tarif
Dilimlenmiş lahana, defne yaprağı, bütün domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kap dolana kadar dönüşümlü olarak yerleştirin. İçeriğin üzerine kaynar su dökün ve demlenmeye bırakın.
10 dakika sonra suyu kutulardan çıkarın. Suyu tatlandırın, tuzlayın ve kaynatın. Kavanozları elde edilen tuzlu suyla doldurun ve kapakları yuvarlayın.
Kış için domates ve yaban turpu ile lahana
İhtiyacın olacak:
- 2 lahana;
- 1 yaban turpu kökü;
- 2 kg domates;
- 3 dereotu salkımına;
- 100 gr sarımsak;
- 1 litre su;
- 4 şey. Defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- kiraz yaprağı, yaban turpu, kuş üzümü;
- tatmak için baharatlar.
yemek tarifi
Lahanayı küçük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeleri, bitki yapraklarını, otları, baharatları kavanozlara istediğiniz sırayla dağıtın. Kaynatarak su, şeker ve tuz ile marine yapın. Kavanozları elde edilen tuzlu suyla doldurun ve kış için toplayın.
Bir kavanozda lahana ile domates turşusu için hızlı bir tarif
Turşuların hazırlanmasındaki ana şey lezzettir, ancak iyi bir tarif için önemli bir koşul, aynı zamanda ürünleri kış için yuvarlama hızıdır. Bu pişirme yöntemi en hızlı olarak kabul edilir, onunla fazla çaba harcamadan hoş kokulu ve lezzetli bir hazırlık yapabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 9 litre su;
- 600 gr şeker;
- 200 gr tuz;
- 300 ml sirke;
- 2 kg domates;
- 1 lahana;
- 4 şey. Defne yaprağı;
- 1 sarımsak;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme işlemi
Lahanayı doğrayın ve domatesleri yıkayın. Suyu sirke, tuz, şekerle karıştırın ve kaynatın, 15 dakika pişirin. Kavanozu iki kez doldurun, her seferinde tuzlu suyu boşaltın ve ısıtın. Son olarak salamurayı kavanoza dökün ve kapağı kapatın.
Kavanozlarda salamura lahana turşusu domates
Bir kavanozda lahanalı domateslerin bu kadar özgün ve parlak bir mezesi, sadece yüksek tadı nedeniyle değil, aynı zamanda baharatlı aroması nedeniyle de zevkinize göre olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 1 litre su;
- 1 lahana;
- 50 gr yaban turpu kökü;
- 2 kg domates;
- 3 sarımsak;
- 50 gr tuz;
- tatmak için yapraklar, otlar ve baharatlar.
Adım adım pişirme işlemi
Tuzlu su ve kaynatın. Lahananın başını büyük parçalar halinde doğrayın. Sebzeleri kavanozlara katmanlar halinde yayın. Gerekli tüm baharatları ve otları da oraya ekleyin. Kavanozları hazırlanan tuzlu suyla doldurun ve kapağı kapatın.
Lahana turşusu ve tuzlu domates için evde saklama kuralları
Turşu, doğrudan güneş ışığından korunan, 5 ila 20 ° C sıcaklıklara sahip serin odalarda saklanmalıdır. Genellikle bir bodrum veya kiler bu amaçlar için mükemmeldir. Apartman koşullarında, bankadaki iş parçaları kilerde saklanabilir, aşırı durumlarda buzdolabına alt rafa koymanız gerekecektir.
Kış için kavanozlarda yeşil domates ve lahana salatası
Sıradan domateslerden böyle bir salata da pişirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg yeşil veya kahverengi domates;
- 1 kg lahana;
- 10 tane karabiber;
- 2 bakla acı biber;
- 7 bezelye yenibahar;
- 2 soğan başı;
- 7 yaprak lavrushka;
- 250 ml elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı. ben. sirke özü;
- sarımsak başı;
- 100 gram toz şeker;
- 60 gram tuz.
İyotlu tuzun bu salata için uygun olmadığını lütfen unutmayın, çünkü tüketim sırasında bitmiş üründe böyle bir katkı hissedilecektir.
Pişirme işlemi
Domatesleri yıkayın ve büyük ila orta boy dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Acı biberin kuyruğunu kesin. Salatanın kış için çok baharatlı olmasını istiyorsanız tohumları bırakabilirsiniz. Biberleri de halka halka doğrayın. Lahanayı şeritler halinde doğrayın.
Sebzeleri bir emaye tencereye aktarın, hafif bir ağırlıkla bastırın ve 12 saat bekletin. Bu element yiyeceklerle temas ettiğinden alüminyum kapların kullanılması tavsiye edilmez.
Bir süre sonra sebzelerden çıkan suyu süzün. Ardından tuz ve şeker, siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı ekleyin. Kabı kısık ateşte ocak gözüne aktarın ve kütlenin kaynamasını bekleyin. Ateşin üzerinde 10 dakikadan fazla pişirmeyin.
Ardından elma sirkesi ve sarımsağı dökün. 2 dakika sonra yeşil domatesli lahana salatasını kavanozlara dağıtın ve hemen kışa sarın. Cam kavanozları ve kapakları sodalı sıcak suda durulayın, durulayın ve en az 10-15 dakika buharda ısıtın.
