Çay için çok lezzetli ve ev yapımı bir şey istediğinizde ve fazla zamanınız olmadığında, ünlü şeker "Korovka"yı yapmayı deneyebilirsiniz. Enfes tadı tüm ev üyelerine hitap edecek ve hazırlanması birkaç dakika sürecektir.
"İnek", hassas kremsi tat ve eşsiz aroması her zaman bu inceliğin en önemli özelliği olmuştur.
Tabii ki, ünlü şekerleme hala şekerleme fabrikalarında yapılır, ancak ev yapımı lezzetin yerini hiçbir şey alamaz. Sevilen şeker "İnek" için popüler tarifler Svmye ve hazırlanmasının bazı püf noktalarını ortaya çıkaracağız.
Klasik tatlılar "Korovka"
Yoğunlaştırılmış sütün olağanüstü tadı başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz, bu nedenle ünlü şeker birçok nesil tarafından sevilir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı;
- ağır krema - 100 ml;
- toz şeker - 130 gr;
- tereyağı - 50 gr;
- vanilin - bir bıçağın ucunda.
- Olağanüstü bir muamelenin adım adım üretimi, tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlar.
- Kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir tencere almanız gerekir.
- Bir kaseye krema, şeker, vanilya ve yoğunlaştırılmış sütü koyun. İyice karıştırın ve karışımı kaynatın.
- Karışımı sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Süt karışımına tereyağı ekleyin.
- Karışımın yanmasına izin vermeden kısık ateşte pişirin.
- Karışımı kalın bir kıvama getirin ve ocaktan alın.
- Tatlılar için özel bir form alın ve yağla yağlayın. Sıcak karışımı bir kaba dökün. soğumaya bırakın.
- Formu tatlılarla birlikte buzdolabına gönderin ve sertleşmesine izin verin.
- Şekerleri parşömen üzerine koyun ve biraz kurulayın.
- Şekerin dışı kuruyacak olsa da içi yumuşak kalacaktır. Afiyet olsun!
Bal aromalı ev yapımı "İnek"
Sadece klasik "İnek" popüler değil. Favori tariflerin çeşitliliği arasında bu da var.
Bal "Leydi" hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- ağır krema - 250 ml;
- toz şeker - 200 gr;
- sıvı bal - 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 30 gr;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.
- Adım adım tarif, pişirme kaplarını hazırlamakla başlar. Bu, karışımın yanmasını önleyecek kalın duvarlı bir tencere olmalıdır.
- Kremayı bir tencereye alın ve kaynatın.
- Toz şeker ve tereyağını ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım kahverengileşmeye başlar başlamaz bal ve sitrik asit ekleyin. Şeker kütlesini iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin.
- 30 dakika içinde kütle kalınlaşmalı ve koyu bir gölge almalıdır.
- Bir şekerleme tavası hazırlayın ve yağla yağlayın.
- Karışımı hazırlanan tabağa dökün ve soğumaya bırakın.
- 3 saat soğutun.
- Şekerin dışı sertleştiğinde ikram servis edilebilir.
Vanilya ile kokulu "İnekler"
Bu tarif, yapısında öncekilerden çok farklı değil, ancak tatlılar daha aromatik ve lezzetli.
Başarılı bir tarif için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- pişmiş süt - 200 ml;
- toz şeker - 200 gr;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- sıvı bal - 2 yemek kaşığı;
- vanilin - bir bıçağın ucunda;
- ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı.
- Kalın duvarlı bir tencere alın ve kısık ateşte koyun.
- Bir kaseye tereyağı, bal, vanilin ve toz şekeri koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Karışıma yavaş yavaş pişmiş sütü ekleyin. Şeker karışımını 30 dakika kısık ateşte pişirin. Karışımı yanmaması için sürekli karıştırın.
- Belirtilen süreden sonra, fondan daha kalın ve kahverengimsi hale gelmelidir.
- Tatlılar için bir kalıp hazırlayın. Biraz bitkisel yağ ile fırçalayın.
- Karışımı kalıplara dökün ve soğuması için buzdolabına gönderin.
- Şekerleri parşömen kağıdına aktarın. Lezzetli ve aromatik bir muamele hazır!
Yer fıstığı ile ev yapımı "İnek" için basit bir tarif
İlginç ve oldukça basit bir tarif, evinizi satın alınan tatlıları terk etmeye zorlayacak ve sonsuza dek ev yapımı olanları tercih edecektir.
Bu tarif, tatlı yapmak için aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- ağır krema - 500 ml;
- toz şeker - 300 gr;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- vanilya şekeri - 1 paket;
- soyulmuş fıstık - 200 gr.
- Kalın duvarlı derin tabaklar almak gerekir.
- Krema ve toz şekeri bir kaba koyun. Yarım saat pişirin. Kaynadıktan sonra krema kuvvetlice yükseldiği ve kaynayabileceği için karışımı sürekli karıştırmak zorunludur.
- Belirtilen süreden sonra, kütle yavaş yavaş kalınlaşmalı ve rengi karamel rengine değiştirmelidir.
- Sürekli karıştırarak, karışıma tereyağı ve vanilya şekeri ekleyin.
- Fındıkları bir karıştırıcıya koyun ve iyice ezin. Bütün fındıkları seviyorsanız, ikiye bölebilirsiniz. Şeker karışımını hazırlamadan önce fındık hazırlamaya başlamak, yakmamak için daha iyidir.
- Karışıma öğütülmüş fındık ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tatlılar için bir kalıp hazırlayın. Tereyağı ile yağlayın.
- Şeker kütlesini bir kalıba koyun ve soğumaya bırakın.
- Şekerleri katılaşana kadar buzdolabına gönderin.
- Tatlıları güzel bir tabağa koyun ve çay ile servis yapın.
Kuru üzüm ve kuru kayısı ile lezzetli "Korovka"
Bu, en sıra dışı tariflerden biridir, ancak böyle bir şekerin tadı birçok yönden satın alınan seçenekten daha üstündür.
Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- ağır krema - 200 ml;
- yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı;
- toz şeker - 200 gr;
- tereyağı - 30 gr;
- kuru üzüm ve kuru kayısı - küçük bir avuç.
- Şeker karışımını hazırlamadan önce kuru üzüm ve kuru kayısı ılık suda ıslatılmalıdır.
- Bir tencerede toz şeker ve kremayı birleştirin ve kısık ateşte koyun.
- Karışımı kaynatın. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ekleyin. Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
- Kuru üzümleri ve kuru kayısıları sudan sıkın ve küçük küpler halinde kesin. Bu amaçlar için bir blender kullanabilirsiniz.
- Kurutulmuş meyve karışımını kremsi kütleye ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Şeker kütlesini kalıba koyun. soğumaya bırakın. Sertleşene kadar tatlıları soğutun.
- Alışılmadık bir tatlı hazır!
"Korovka" tatlılarının hazırlanmasındaki bazı nüanslar
- Pişmiş şekerler karamel renginde ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır. Tatlılık çok soluksa, tam pişmemiş demektir.
- Şekerlerin iç dolgusu yumuşak ve yapışkan bir dokuya sahip olmalıdır. Doldurma çok sıvıysa, bu eklenen tereyağın kalitesinin düşük olduğunu gösterir.
- Hazırlanan incelik, tüm tatlılar gibi bir son kullanma tarihine sahiptir. Lezzetli "Korovki" 20 günden fazla saklanmamalıdır. Parçalanmaya başlayan kuru dolgu, kalitesizliğinden bahsedebilir.
- Şeker kütlesini sindirirseniz, şekerin dışı daha sert ve içi kuru olacaktır.
- Şeker karışımının hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk bir tabağa biraz kütle bırakabilirsiniz. Karışım hızla sertleşirse ve ellerinize yapışmazsa, şeker kütlesi hazırdır.
- "Leydi" yapmak için birçok tarif var. Çam fıstığı, badem, kuru üzüm ve hatta şekerlenmiş meyvelerle ünlü bir muamele yapabilirsiniz.
Tatlılar "Korovka", birçoğunun orijinal ve hassas tadı için sevdiği bir inceliktir. Artık onları evde yapmanın oldukça basit olduğunu biliyorsunuz. Zevkle ve afiyetle pişirin!
