Kek "Masal" birçok kişiye tanıdık geliyor. Bu tatlıyı dikdörtgen, oval veya rulo şeklinde şekillendirerek hazırlayın. Adım adım açıklama, fotoğraflar bu yaratıcı çalışmada yardımcı olacaktır.
Masal pastası, SSCB'de popüler bir tatlıydı. Kütük, rulo veya dikdörtgen şeklinde pişirilebilir. Bu bisküvi tabağının ayırt edici özelliği, tepenin bir peri glade'i andıracak şekilde süslenmesidir.
GOST'a göre Kek "Masal" - tarif
Al:
- 140 gr buğday unu;
- 4 yumurta;
- 400 gr şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. Konyak;
- 2 yumurta sarısı;
- 200 gr tereyağı;
- 70 gr pudra şekeri;
- 110 ml su;
- 120 ml süt;
- 2 yemek kaşığı. ben. vanilya şekeri;
- 50 gr şekerlenmiş meyve;
- 1 çay kaşığı kakao tozu.
Bisküvi nasıl yapılır
Kolay bir tarif, ev yapımı bir Masal pastası yapmanıza yardımcı olacaktır. Adım adım bir ana sınıf, bir bisküvinin hazırlanmasıyla başlar.
- Beyazları sarılardan ayırın. Sincapları buzdolabına koyun. Sarılara 200 gr şeker ekleyin ve çırpın. Kütle hacim olarak artmalı ve parlamalıdır. Sonra buraya un ekleyin, karıştırın.
- Soğuyan yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve iyice çırpın. Sarısı hamurun üzerine koyun, hafifçe karıştırın.
- Dikdörtgen bir kalıbı tereyağı ile yağlayın, hafifçe un serpin. Bu hile, hamurun kabın dibine yapışmasını önleyecek ve bitmiş bisküvi kolayca içinden çıkarılabilir.
- Ayrıca, adım adım klasik bir tarif, hamurun önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yarım saat boyunca koyulmasını önerir.
- Tabanı pişerken bisküvinin düşmesini önlemek için fırını açmayın. Kapı kapalıyken pişirmeniz gerekiyor ve bazen bir cam pencereden bisküviyi izleyebilirsiniz.
- Görünüşe göre pastanın hazır olduğu belli olacak. Altına dönmelidir. Daha sonra fırını açın ve bisküviyi ortasından tahta bir şişle delin. Çıkarın, hamur yapışmıyorsa kabı fırından çıkarabilirsiniz. Kabuğu soğutun, ardından kalıptan çıkarın.
- Birkaç saat içinde lezzetli bir pasta hazır olacak. Bu arada bisküvinin demlenmesi için 7-8 saat bekletilmesi gerekiyor. Bu sırada pastayı tel ızgaranın üzerine, tabanı sağlam bir kaptaymış gibi yerleştirin, yapışabilir. Ve bu pozisyonda alt kısım güçlenmez, ancak yumuşak kalabilir.
- Gece geçti, pastayı oluşturmaya başlayabilirsiniz. İlk olarak bisküvinin köşelerini keserek oval bir şekil elde edin. Kesilen kısmı atmayın. Bu bisküvi parçalarını bir blender ile küçük kırıntılar halinde öğütün. Bakın, bu artıklar çok hafifse, gelecekteki serpmenin açık kahverengiye dönmesi için kuru bir tavada biraz kızartın.
Krem, emprenye nasıl yapılır
"Masal" pastası bu şekilde daha da yapılır. Böyle bir ev yapımı tarif oldukça anlaşılır ve ürünler uygun fiyatlı, bu nedenle bu tatlı sadece fabrikada değil, kendi mutfağınızda da hazırlanabilir.
- Kekleri daha yumuşak hale getirmek için ıslatılmaları gerekir. Ama önce şurubu hazırlayın. 80 g şekeri bir su kabına dökün, bu karışımı sıcak olana kadar ısıtın, ara sıra karıştırarak toz şekerin dağılmasını sağlayın.
- Şurubu ısıdan çıkarın ve tamamen soğutun. Ancak o zaman konyak dökün. Bunu daha önce yaparsanız, bu ürünün bir kısmı buharlaşabilir. Ve klasik tarif, az miktarda alkolün varlığını içerir. Ancak daha sonra Masal pastasını küçük çocuklara verirseniz, emprenye işlemini güçlü bir içecek olmadan yapmanız gerekir.
- Arpacık kreması yapmak için kalın tabanlı bir kaba 2 yumurta sarısı, 120 gr toz şeker koyun, 120 ml sütü dökün. Bu malzemeleri birlikte çırpın ve kısık ateşte koyun. Sarıların kıvrılmaması için sürekli karıştırın. Kütleyi kaynattıktan sonra, sürekli karıştırarak 5 dakika pişirmeniz gerekir. Yüzeyde büyük kabarcıklar oluştuğunda kremanın hazır olduğunu anlayacaksınız ve kıvamı yoğunlaştırılmış süte benzer olacaktır.
- Arpacık soğuması için kenara alın. Bu sırada tereyağı ve pudra şekerini karışım hafif olana kadar çırpın. Sonra buraya vanilya şekeri ekleyin ve bir dakika daha çırpın. Tereyağı kremasına küçük porsiyonlarda süt kremasını ekleyin ve mikser bıçaklarının düşük hızında çırpın. Bu kütlenin bir kısmını bir sıkma torbasına koyun. Çikolatalı kremanın geri kalanını bir kenara koyun, ardından bitmiş ürünün kenarlarını onunla yağlayacaksınız.
Kek şekillendirme
- İki yemek kaşığı beyaz kremayı küçük bir kaba koyun. Aynı miktarda başka bir küçük kaseye koyun. Bir kısmına yeşil gıda boyasını, diğerine pembe gıda boyasını ekleyin. Pancar suyu veya kuş üzümü ve ıspanak suyu da kullanabilirsiniz.
- Bisküviyi uzunlamasına ikiye keserek 3 parça yapın. Soğutulmuş şeker şurubu ile gezdirin. Şimdi her pastayı beyaz krema ile yağlamanız ve "Masal" pastasını yapmak için bir yığına koymanız gerekiyor. Her tarafı çikolatalı krema ile kaplamak için kalır, bisküvi kırıntıları serpin.
- Kalan çikolatalı krema ile pastanın üzerini süsleyin. Ve bu adaların arasına, ilgili renkteki kremalı gülleri, yeşil yaprakları ve şekerlenmiş meyveleri yerleştirin.
- Şimdi “Masal” pastası buzdolabında en az 3 saat beklemelidir, böylece keklerin şuruba girmesi ve kremanın sertleşmesi için zamana sahip olması gerekir. Bu süreden sonra başarılı bir tatlıyı tadabilirsiniz.
Alışılmadık şekilli kekleri seviyorsanız, aşağıdaki tarife bir göz atın.
Bir rulo şeklinde kek "Masal"
Böyle muhteşem bir tatlı hazırlamak için bir bisküvi alın:
- 4 yumurta;
- 180 gr toz şeker;
- 150 gr buğday unu.
- Charlotte kremi için ihtiyacınız olacak:
- 2 sarısı;
- 400 gr tereyağı;
- 240 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 50 gr kakao tozu;
- 40 ml su;
- 1 çay kaşığı Vanilya özü.
Emprenye şurubu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr toz şeker;
- 120 ml su;
- 1 çay kaşığı Konyak
- Bisküvi hazırlama teknolojisi önceki tariftekiyle aynıdır. Daha sonra fırın tepsisini yağlı parşömenle örtmeniz ve üzerine hamuru dökmeniz gerekir. Kek 190 °C'de 10-12 dakika pişirilir.
- Katman hazır olduğunda, kalın mutfak eldivenleri giymeniz, fırın tepsisini fırından çıkarmak için kullanmanız gerekir. Korumayı elinizden çıkarmadan, pastayı eski parşömenden kurtararak başka bir kağıda aktarın. Katmanı henüz sıcakken hemen yuvarlayın.
- Kremayı hazırlarken bisküvinin soğumasını bekleyin. Bunu yapmak için sarıları suyla çırpın, ardından vanilin ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, karıştırın. Bu maddeyi ateşe koyun, sıvı buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Kremanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için, içine bir tahta kaşık batırın, çıkarın ve çalışma parçasının arkasından başka bir kaşık geçirin. Yol kalmışsa krema ocaktan alınabilir. Bu kıyıların kenarları kapanırsa biraz daha pişirin.
- Kremayı soğutun, bir süre streç film ile kaplayabilir, böylece kabuk oluşmaz. Yumuşatılmış tereyağında çırpın. Ardından soğuyan kremayı azar azar ekleyip çırpmaya devam edin.
- Bitmiş kütleyi iki parçaya bölün, bir parçaya kakao dökün ve karıştırın. Birine yeşil ve pembe boya eklemek için iki kapta biraz beyaz krema ayırın.
- Şeker şurubunu kaynatın, ruloyu onunla doyurun. Daha sonra buraya beyaz krema sürün, tabakayı tekrar rulo ile yuvarlayın. Pastayı çikolatalı krema ile kaplayın, kenarları bisküvi kırıntıları ile serpin, ürünü güller ve yeşil ve pembe krema yaprakları ile süsleyin.
Masal pastasını GOST'a göre hazırlamak bu kadar kolay. İstediğiniz gibi dekore edebilir, glade yüzeyini kızılcık ve kremalı mantarlarla süsleyebilirsiniz.
