Patates yemekleri Rusya'nın en popüler yemeklerinden biridir. Hazırlanması için çok sayıda her türlü tarif var. Bunlardan biri, patates püresi, baharatlar, peynir ve kızarmış domuz pastırması ile doldurulmuş genç patateslerden yapılan "tekneler".
Bu gerekli
- 8 porsiyon için:
- - 1 cm ince dilimler halinde kesilmiş 8 dilim pastırma
- - 4 adet büyük patates, gençten daha iyi
- - 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- - 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- - 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- - 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş parmesan peyniri
- - 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- - derin kızartma için bitkisel yağ
- - 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- - 1/2 su bardağı ekşi krema
- - 1/3 doğranmış yeşil soğan
Talimatlar
Aşama 1
Pastırmayı veya jambonu 1 cm'lik ince dilimler halinde kesin ve pastırma çıtır çıtır olana kadar bir tavada kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Adım 2
Büyük patatesleri soymadan iyice yıkayın. Parşömen kaplı bir forma koyun ve 3 yemek kaşığı ile sulayın. yemek kaşığı bitkisel yağ. Önceden ısıtılmış 240°C fırında 8 dakika, patatesleri ters çevirip diğer yüzünü 8 dakika pişirin. Patatesler tamamen pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Aşama 3
Patatesleri uzunlamasına dilimleyin. Patates kabuğunu "tekneler" bırakarak eti ayrı bir tabağa dökün. Şekillerini korumaları gerekir, bu nedenle eti yaklaşık 0,5 cm bırakarak tamamen kazımayın.
4. Adım
Çıkarılan patates püresini patates püresi haline getirin. Bir kapta tereyağı, tuz, sarımsak tozu, kırmızı biber, parmesan peyniri ve karabiberi patates püresi ile birleştirin.
Adım 5
Derin yağ için yağı ısıtın. Patates teknelerini yağa batırın ve gevrekleşinceye kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine yerleştirin.
6. Adım
Soğutulmuş baharatlı püre ile tekneleri doldurun, çedar peyniri serpin ve peynir eriyene kadar 7 dakika daha fırında tutun. Patatesleri sıcak servis yapın, ekşi krema ile gezdirin ve soğan serpin.
