Tart, Fransız mutfağının açık bir pastasıdır. Bu çikolatalı tartın tarifi, ünlü Fransız sinema oyuncusu Gerard Depardieu'nun "Mutfağım" adlı yemek kitabında yer aldı. Bu tatlı, bir kurabiye kabuğuna dolgulu kalın kremalı bir çikolata kremasıdır.
Bu gerekli
- 4 kişilik
- Kısa hamur işi için:
- - 1, 5 çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu);
- - bir tutam tuz;
- - 150 gr buğday unu;
- - 1 su bardağı şeker;
- - 75 gr yumuşatılmış tereyağı;
- - 1 yumurta sarısı.
- Çikolata dolgusu için:
- - 80 ml süt;
- - 200 ml krema (örneğin, %22, çırpma için değil);
- - 200 gr kakao oranı yüksek (%53) bitter çikolata;
- - 2 yumurta;
- - 15 gr tereyağı;
- - pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Kurabiye hamuru yapmak için, kabartma tozu, tuz ve unu bir kapta veya masada birleştirin, daha sonra bu karışımı bir slayt gibi yapın, ortasına bir çöküntü yapın ve şeker, önceden küçük parçalar halinde kesilmiş yumuşatılmış tereyağı ve yumurtayı ekleyin. yumurta sarısı. Hamuru yoğur. Gerekirse biraz su ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin. Bir top oluşturun, plastik sargıya sarın ve bir saat bekletin.
Adım 2
Çikolata dolgusunu hazırlayın. Süt ve kremayı büyük bir tencerede ısıtın. Bitter çikolatayı büyük parçalara ayırın veya kırın ve tencereye ekleyin. Çikolata erimeli. Karışım biraz soğuyunca 2 yumurtayı çırpın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3
Fırını 200C'ye önceden ısıtın. 23-24 cm çapında bir fırın tepsisi, tereyağı ile yağlayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın, kalıba koyun, yüksek kenarlar oluşturduğunuzdan emin olun ve 15-20 dakika pişirin. Köfteler hafif pembeleşince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Adım
Çikolata kütlesini kurabiye kabuğuna dökün (bunun için kenarlara ihtiyaç vardı) ve 5-10 dakika pişirin. Tartı fırından çıkarın, çikolata kütlesinin merkezi sulu olabilir, sorun değil, tart soğuyunca çikolata kütlesi sertleşir. Üzerine pudra şekeri serpip güzelce soğutun.
